Бисквит «Три молока»

Происхождение бисквита Tres leches «Три молока», до сих пор остается спорным. Большинство историков полагают, что бисквит появился в Никарагуа. Другие считают, что его родиной является Мексика. Но практически все историки склоняются к тому, что Tres leches однозначно появился в Латинской Америке. Тремя основными ингредиентами Tres leches являются три вида молока (отсюда и название): сгущенное молоко, молоко и сливки. Их смешивают, чтобы сделать молочный соус, который хорошо пропитывает бисквит, придавая ему влажную, но плотную текстуру. Это прекрасный бисквит придётся по душе всем любителям молока! Ингредиенты: Для бисквита: 400 гр муки 450 гр сахара 1 чашка молока, 5 яиц, 100 г несолёного сливочного масла, 10 г разрыхлителя теста, щепотка соли, для пропитки: 400 мл сгущёнки, 350 мл молока, 250 гр жирных сливок, стручок ванили. Приготовление: 1. Итак, готовим бисквит. Разогреваем духовку до 180 градусов. В миску просеиваем муку, разрыхлитель и соль. Убираем в сторону. 2. На маленьком огне в кастрюльке разогреваем молоко с маслом, нам надо только, чтобы растаяло масло. 3. В более глубокой кастрюльке взбиваем яйца с сахаром, до однородности, до тех пор, пока масса немного не посветлеет, примерно минут 5. 4. Затем постепенно и поочерёдно начинаем добавлять муку и молоко. По ложке муки. 5. Так же постепенно вливаем всю масляную смесь, по 1/3 чашки за раз. 6. Взбиваем всё вместе до однородной массы. Съемную форму смазываем маслом и присыпаем слегка мукой. Форма 22 см в диаметре, 6 см высота. Выливаем в неё тесто и убираем в духовку на 40-50 минут. У меня ушло 55 минут ровно. 7. Готовый бисквит должен получится румяный и упругий. Даём ему немного остыть. А пока делаем пропитку. 8. Смешиваем три молока вместе. Острым ножиком вынимаем семена из стручка ванили и добавляем их в молоко. Стручок ванили можно смело заменить на ванильную эссенцию или ванилин. 9. Вынимаем бисквит из формы. И перекладываем его в глубокую ёмкость, типа кастрюли, которая немного шире в диаметре. Глубоко протыкаем бисквит по всей поверхности острым ножом. Медленно заливаем его пропиткой. И оставляем его пропитываться, накрыв крышкой, часов на 5, а лучше всего на ночь, так он пропитается намного лучше. Текстура бисквита, как губка, за это время должна впитать в себя всю пропитку. 10. Вынимаем бисквит из кастрюли, чтобы бисквит был вверх дном. В оригинале рецепта это всегда взбитые сливки, но так как я их не очень люблю, покрыл бисквит варёной сгущенкой, которая тоже вполне подходит сюда. 11. Всё! Знаменитый латиноамериканский десерт готов! Приятного аппетита!