ИДЕАЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ ДЛЯ ФАРШИРОВАНИЯ, налистники с творогом

Спасибо за видео https://www.youtube.com/watch?v=prmRLuvBdC0 СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: ТЕСТО ДЛЯ БЛИНЧИКОВ: • 5 яиц + 2 белка (6 яиц) • 600 г молока (воды) • 230 г муки • 1/2 ч.л. соли • 1 ст.л. сахара (для сладких) • 1 ст.л. растительного масла (в тесто) ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА: • 500 г творога • 100 г сахара • 100 г изюма • 2 желтка • ванилин ДОПОЛНИТЕЛЬНО: • растительное масло для жарки блинов • сливочное/топленое масло для смазывания блинчиков • сахар для присыпки (по желанию)