Варенье из зелёных грецких орехов. Рецепт. Источник йода в организме.

Варенье из зеленых грецких орехов может принести ощутимую пользу и при следующих проблемах со здоровьем: при нестабильности кровяного давления (гипертонии); при бессоннице, мигренях и головных болях, особенно у метеозависимых людей; при депрессии и всевозможных страхах; при заболеваниях печени; для повышения иммунитета, особенно при простудных заболеваниях: ангине, гриппе и других; при гастрите; при атеросклерозе. И это только данные официальной медицины. Народная медицина рекомендует употребление орехового варенья при ревматизме, подагре, наличии гинекологических и урологических заболеваний. Кроме, собственно, болезненных состояний, полезные свойства варенья из молодого грецкого ореха окажут благотворное влияние на беременных, на людей, чей труд связан с напряженной умственной деятельностью, а также тех, кто чрезвычайно ослаблен после недавно перенесенной операции. Вред орехового варенья из зеленых грецких орехов Поскольку ореховое варенье содержит довольно большое количество сахара, то его следует употреблять с большой осторожностью людям, страдающим ожирением. Кроме того, оно противопоказано маленьким детям и тем, кто страдает язвенными болезнями желудочно-кишечного тракта, сахарным диабетом и аллергическими проявлениями. Вкус варенья из грецких орехов настолько уникален, что далеко не каждый может описать его достаточно достоверно. Кроме того, из-за разницы в технологии изготовления оно может довольно сильно меняться. Классический вкус орехового варенья с кожурой слегка напоминает сладкую шоколадную конфету. Сам сироп отличается сладостью, даже приторностью, а плоды очень нежные, слегка упругие и тоже сладкие. Первый ЭТАП приготовления – вымачивание. Зеленые грецкие орехи имеют очень горький и неприятный вкус за счет высокого содержания йода в оболочке. Длительное вымачивание позволяет освободить плоды от горечи.