Закваски, ферменты, формы для сыра, липаза – всё для сыроделия ☆ Сыр в домашних условиях HD

Как выбрать и где купить закваски для сыра, ферменты, формы для сыра, хлористый кальций и липазу, оборудование для сыроделия. Как сделать вкусный домашний сыр из молока в домашних условиях. *********************** ПОДПИСАТЬСЯ на канал https://www.youtube.com/Appetissimo?sub_confirmation=1 *********************** Интернет-магазины с товарами для сыроделия, где я делаю заказы: zdoroveevo.ru syromaniya.ru pro-syr.ru cheasy.ru milora.ru (интернет-магазин компании Hansen в России) *********************** Советуем посмотреть: ✔️МОЦАРЕЛЛА – https://youtu.be/mM0V14fHzxc ✔️СУЛУГУНИ – https://youtu.be/ZG3cETKprpE ✔️РОССИЙСКИЙ СЫР – https://youtu.be/RsSDbgSkdJs ✔️БРЫНЗА – https://youtu.be/IlK5FVtwKGc ✔️ХАЛЛУМИ – https://youtu.be/S6e7H-jFRws ✔️КАЧОТТА – https://youtu.be/3J2brExLkcc ✔️СЫР КОСИЧКА (чечил) – https://youtu.be/dySIJSejxRI ✔️ФЕТА – https://youtu.be/aSrpMlUFaf0 ✔️КАЧОКАВАЛЛО – https://youtu.be/ZCYZKNtpcN0 ✔️ДОМАШНИЙ ТВОРОГ – https://youtu.be/SrV3B1bkx9A ✔️НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ – https://youtu.be/5_Jc53Ht7Ck ✔️ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ – https://youtu.be/w-RcZC4Ox1Y ✔️АДЫГЕЙСКИЙ СЫР – https://youtu.be/OGx_8iKTD-o ✔️СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить) – https://youtu.be/l6XNRcGn3jI ✔️НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР – https://youtu.be/MU0ZYPLOyN0 ✔️Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале – https://www.youtube.com/watch?v=OGx_8iKTD-o&list=PLBiBDyrCktnluXukdTUNwPKjLcVnkeYSf ✔️Как делать пастеризацию молока – https://youtu.be/6T5_mEf4K_A ✔️Закваски для сыра: как выбрать? – https://youtu.be/t5zvYe-PWpM ************************************ Найдите интересующий вас фрагмент видео, нажав на код времени: 0:22 термометры для сыроделия 1:12 формы для сыра 2:50 шумовка, нож для нарезки сырного сгустка, шампур-лира 4:00 весы и мерные ложки 4:27 молокосвертывающие ферменты: сычужные ферменты (пепсин+химозин), ферменты неживотного происхождения (100% химозин), микробиальный ренин. Хранение, способ внесения, количество фермента. 5:05 хлористый кальций (хлорид кальция): сухой и раствор. Хранение, способ внесения в молоко, нормы внесения. 5:50 бактериальные культуры (закваски для сыра). Хранение, способ внесения в молоко, нормы внесения. 7:30 липаза: телячья, козья, ягнячья. Хранение, способ внесения в молоко, дозировка. **************************************** Если вы только начинаете варить сыр, то одна из этих универсальных заквасок станет лучшим выбором. Вам не придется покупать сразу несколько, достаточно купить всего одну с набором самых важных культур. Все они имеют аналогичный состав. Закваски, которые подойдут для большинства сыров + творога: 1. Danisco MA 4001 (фермерская закваска). Есть мини-версия на 100 л молока. 2. Hansen DCC-260/290 3. Lactoferm-Biochem MSY (фермерская закваска) 4. Sacco Lyofast MS 062/064/066 5. БК-УГЛИЧ-№4Т 6. Каприна ЧИЗИ 1 **************************************** Приготовление сыра в домашних условиях доступно каждому. В этом видео - как сделать вкусный домашний сыр из молока и что для этого потребуется. Как выбрать закваску (культуру) и молокосве