ЗАВАРНЫЕ кольца с КРЕМОМ Воздушные ПИРОЖНЫЕ и СЛИВОЧНО-КАРАМЕЛЬНЫЙ крем от Лизы Глинской HD

Нежный и воздушный десерт - заварные кольца со сливочно-карамельным кремомПопробуйте, какие только вкусные эти пирожные! Подписывайтесь на мой канал https://www.youtube.com/c/LizaGlinskaya_gl/?sub_confirmation=1 Заварные кольца со сливочно-карамельным кремом Заварное тесто: 125 мл молока (0,5 стакана объемом 250 мл, 2,5%) 125 мл воды (0,5 стакана объемом 250 мл) 2 г соли (щепотка) 10 г сахара (0,5 ст. л.) 100 г сливочного масла (0,5 пачки, 82%) 150 г муки (1 стакан объемом 250 мл) 250 г яиц (5 шт.) Дополнительно: 50 г сахарной пудры (2 ст. л.) 50 г миндальных хлопьев (4 ст. л.) 1 яйцо (для смазывания колец) Приготовьте заварное тесто. 1. Смешайте молоко, воду, соль, сахар и масло и доведите до кипения. 2. Заварите тесто: влейте смесь тонкой струйкой в муку и перемешайте. 3. Верните массу в сотейник и подсушите на огне до появления корочки на дне сотейника. 4. Вымешайте тесто, чтобы оно охладилось до 45-50С. 5. Пробейте яйца блендером (или пропустите через сито), чтобы получить однородную консистенцию. 6. Добавьте яйца тонкой струйкой в заварную основу при постоянном перемешивании. * Ориентируйтесь на консистенцию теста - оно должно быть блестящим, гладким, эластичным и стекать с венчика или лопатки непрерывной лентой. 7. Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой "Открытая звезда" диаметром 18 мм. 8. Отсадите кольца на подготовленный пергамент, смажьте яйцом, посыпьте миндальными слайсами, сахарной пудрой. 9. Отправьте выпекаться в разогретую до 180С духовку, с конвекцией на 20-25 минут. Затем снизьте градус до 160С и подержите тесто в духовке еще около 20 минут. *Духовку не открывайте. 10. Достаньте кольца из духовки и дайте им полностью остыть. Сливочно-карамельный крем: 200 г маскарпоне (0,8 стакана объемом 250 мл) 200 г вареной сгущенки (0,7 стакана объемом 250 мл) 50 мл сливок (2 ст. л., 30%) Приготовьте крем. 1. Взбейте маскарпоне со сгущенным молоком и сливками до устойчивых пиков. 2. Переложите крем в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 12 мм. Соберите десерт. 1. Разрежьте кольца вдоль напополам, на нижнюю часть выложите по диаметру крем, накройте верхней частью. 2. Присыпьте кольца сахарной пудрой. Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить рецепты вкусных десертов! Новые рецепты каждый вторник, четверг и субботу: https://www.youtube.com/c/LizaGlinskaya_gl/?sub_confirmation=1 ************************************ Instagram https://www.instagram.com/lizaglinskaya/ ************************************ FB https://www.facebook.com/lizaglinskaya/ ************************************ Мои видеоуроки https://bit.ly/lessons_gl ************************************ Мои книги https://bit.ly/books_gl ************************************ По вопросам рекламы и сотрудничества: gl@glinskaya.com.ua Мои плейлисты: 1. Десерты на КАЖДЫЙ ДЕНЬ - КЕКСЫ, ПИРОГИ https://bit.ly/gotovimvmeste_gl_ 2. ТОРТЫ. ПИРОГИ. ПИРОЖНЫЕ https://bit.ly/tort_gl_gl 3. Школа десертов: ЧИЗКЕЙКИ. Кексы ?