Яблочные рогалики

-----Яблочные рогаликиДля теста:500г муки100г маргарина (у меня было масло)2 яйца + 1 яйцо для смазки100г сметаны100г молока1 ч.л. сухих дрожжей1 ст.л. сахара1 ч.л. солиПриготовление:В чашке с молоком комнатной температуры растворить сахар, на поверхность насыпать сухие дрожжи, не размешивать, накрыть салфеткой и оставить на час – пусть дрожжи разойдутся. Насыпать на стол муки, мелко нарезать в неё замороженный маргарин и перетереть ладонями.Через час сделать лунку в муке и влить в неё разведенные в молоке дрожжи, добавить яйца, сметану и соль. Вымесить тесто.Уложить тесто в миску, закрыть плёнкой и отправить в холодильник на 2 часа. Тесто может стоять в холодильнике два-три дня.Тесто разделить на две части. На столе, слегка посыпанном мукой, раскатать каждую часть в "круг" диаметром примерно 40см, и нарезать его на 8 секторов.В широкую часть сектора выложить примерно чайную ложку яблочного конфитюра или джема, прочно слепите края так, чтобы начинка не вытекала, а затем сверните в рогалик. Готовые рогалики накрыть пленкой и оставить на час. Рогалики должны увеличиться немножко в объеме.Взбейте 1 яйцо с одной столовой ложкой воды и смажьте рогалики. Сверху можно посыпать их сахаром и корицей. Выпекать рогалики при 180°С 20 минут. -----Рогалики: просто и быстро!Тесто получается сдобным и, что самое главное, не надо ждать пока оно подойдёт, сразу же после замеса можно начи-нать заниматься выпечкой:- 1 пачка (200г.) масла- 3ст. муки- 2 яйца- 1/2ст. сахара- 10г сухих дрожжей- джем или варенье, повидло на ваш вкус.Муку просеять в миску для насыщения ее воздухом. Так рога-лики получатся пышными. Всыпьте сухие дрожжи в муку и перемешайте. На крупной терке потереть масло прямо в миску с мукой. Теперь пальцами разотрите муку с маслом до мелкой крошки. Взбейте яйца с сахаром до пышного состоя-ния и влейте яичную массу в подготовленное тесто, замесите.Готовое тесто оставить на 10-15мин, чтобы оно «пришло в себя». Затем раскатать часть теста в круг, смазать повидлом или любым вареньем на ваш вкус, оставив сухими края и поре зать на секторы - крупные или мелкие, как вам нравится. Скатайте рогалики и выкладывайте на посыпанный мукой противень. Можно сначала порезать тесто на секторы, и толь ко потом смазать каждый вареньем. Это зависит от консистен ции варенья и от ваших предпочтений. Выпекать 15-20мин при 180º. -----РОГАЛИКИ САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ● 200г маргарина ● 1ст. молока ● 20г дрожжей ● мука(сколько возьмет тесто) Замесить тесто, поставить в холодильник на 2часа. Затем разделить на 2части, раскатать в виде лепешек, разрезать на треугольнички, посыпать саха-ром. Свернуть в виде рогалика. Верх вергуна обмакнуть в са-хар. Выпекать при температуре 200°С до светло-золотистого цвета.P.S. Раиса Бакланова(Шестакова): Я такие делаю из слоеного теста, начинка любая: сыр на крупной тёрке, шоколад, повид-ло, сахар (тесто покупают в магазине).