Яйцо пашот, новый рецепт вкусно, быстро, сытно и полезно

Яйцо пашот, новый рецепт вкусно, быстро, сытно и полезно 00:00 – начало 00:05 – приветствие 00:35 – Анекдот №1 01:05 – ингредиенты 01:05 – РЕЦЕПТУРА 01:30 – 4 способа проверить куриные яйца на свежесть 03:29 – выбор кастрюли 04:05 – заливаем воду 04:14 – приспособление для пашот 04:27 – нам понадобится градусник 05:02 – кладём кастрюлю на огонь 05:12 – нам нужна температура 80 градусов 05:37 – всё готово к шедевру 05:50 – сливаем жидкую фракцию белка 06:07 – закладываем подготовленное яйцо в кастрюлю 06:28 – Анекдот №2 06:39 – тем временем жарим хлеб на сливочном масле 08:27 – его время пришло… 08:35 – наводим марафет 09:05 – готовое блюдо 09:34 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ 09:50 – подписка на Канал одесской кухни 09:54 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ! Сегодня учимся модно, современно и стильно готовить яйца! Причем, обычно это делают по знаменитому французскому рецепту, который сегодня является must have любого уважающего себя ресторана - яйца пашот. Итак, вначале готовим основу - будем учится делать «œuf pochés», что в переводе на русский язык дословно означает «яйца мешочки». Такое необычное название блюдо получило за особенности своего приготовления и внешний вид готового продукта. Если следовать всем особенностям рецептуры, желтки яиц при попадании в горячую воду оказываются в импровизированном мешочке из белка. Именно за это они и получили свое удивительное имя. Однако, вполне естественно, что такое неэстетичное название не могло соседствовать со столь нежным и самобытным блюдом, поэтому при переводе для кулинарный книг его несколько адаптировали. По-русски яйца решили назвать не «мешочки», а «в мешочке». Чтобы это звучало как то оригинально из французского языка позаимствовали слово «pochette», что дословно переводилось как «кармашек» и дабы добавить простому блюду колорита и значимости решили называть его на французский манер «яйца пошет». Со временем с лёгкой руки обывателей это название постепенно трансформировал в более привычное и легкое для произношения выражения «яйца пашот». Что касается особенностей конкретно этого блюда, то прежде всего необходимо заметить, что в яйцах пашот по классическому рецепту желток остается сырым. По сравнению с обычными вареными яйцами малая термическая обработка дает таким яйцам целый ряд питательных и витаминных преимуществ Преимущества яиц пашот Сырой желток является мощнейшим источником биотина, который по своей сути есть водорастворимый витамин. В вареном варианте он уже не тот; Сырые яйца в принципе являются отличным средством в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, так как они обволакивают стенки желудка и снимают раздражение; В яйцах, прошедших минимальную термическую обработку сохраняется гораздо больше витаминов и минеральный солей, что делает их незаменимыми для человеческого организма. Кроме того, к обязательным условиям употребления яиц сырыми или такими, которые проходят только базовую термическую обработку является их правильное хранение. Все дело в том, ч