Индейка

Индейка Сегодня мы запечем голень индейки. Хоть она и напоминает о Рождестве и январских праздниках, индейка будет аппетитным и уместным блюдом для любого обеда или ужина. Мясо индейки низкокалорийное, диетическое и легко усваивается организмом. А это прекрасный повод приготовить из нее какую-нибудь вкуснятину. Приступим! Нам понадобится: 1 голень индейки Специи по вкусу: розмарин, фенхель, бадьян, соль и перец 1 луковица 100 мл оливковое масло 200-250 мл красного сухого вина *Сначала приготовим ароматное масло-маринад. Для этого смешаем оливковое масло со специями. Сухие травы сначала лучше растереть пальцами — это раскрывает их аромат, высвобождая эфирные масла. Крупные специи типа фенхеля можно раздавить ножом или слегка растереть в ступке. Добавляем соль и перец, учитывая, что больше соль мы добавлять не будем. Пока настаивается масло, вбирая в себя ароматы пряностей, можно заняться голенью. *Конечно, если просто вылить на индейку пряную смесь, тоже будет вкусно! Но еще ароматнее она получится, если натереть ее маринадом и под кожей. Для этого осторожно, с помощью ножа, надо как бы отодвинуть кожу с голени и сделать в толстой пленке на мясе надрезы. Это позволит специям проникнуть внутрь. Выливаем половину масла на голень и растираем. И теперь возвращаем кожу на место, выливаем и распределяем по коже оставшееся масло. *Кладем индейку в жаропрочную емкость для запекания. Нарезаем луковицу на кольца и добавляем к индейке, сюда же — несколько звездочек бадьяна, и последний штрих — вливаем красное вино. *Ставим индейку в разогретую до 200°С духовку на час. Пару раз за это время можно полить индейку бульоном, для сочности. Готовую индейку острым ножом нарезаем ломтиками и зовем всех к столу! Приятного аппетита!