Каре ягнёнка с горчичной корочкой и чатни из авокадо

Делюсь своим любимым рецептом . Ягнёнок получается нежным сочным и ароматным, а чатни (сальса) из авокадо - прекрасно дополняет композицию. Простой и быстрый способ с гарантированным отличным результатом. Нежная баранина с румяной хрустящей корочкой . Для этого нам понадобится: Каре ягнёнка - 1шт. (800 г) Горчица дижонская - 50 г Сухари панировочные - 100 г Сливочное масло - 20 г. Тимьян, розмарин, чеснок, соль, перец, вино красное (на ваш вкус) Чатни или Сальса : Авокадо Помидор Лук красный чеснок, зелень сок лимона (лайма) соль, перец ,специи. можно добавить каплю Тобаско. Как приготовить: 1.Зачищаем косточки от жилок и плёнок. Это нужно чтобы при запекании косточка была чистой и красивой , чтобы на ней не висели лохмотья горелой плоти)). 2.Заправляем каре: соль, перец, вино красное , розмарин и оливковое масло. 3.Отдельно приготовим панировку. Для этого смешаем сухари с мелко рубленной зеленью тимьяна и розмарина, добавим рубленный чеснок, соль, перец, паприку. К смеси прибавим сливочное масло и всё тщательно перемешаем. 4.Каре слегка обжарим на сковороде, чтобы зафиксировать форму мяса. Обжаренное каре смажем горчицей со всех сторон и запанируем в наших сухарях. 5.Запекаем на противне с пергаментом до образования румяной корочки не более 10 минут при температуре 180 С. 6.Из авокадо, очищенных помидоров и красного лука приготовим сальсу (чатни), добавив чеснок, розмарин, тимьян, базилик, сок лимона и оливковое масло. Посолим и поперчим чатни , размешали и готово. Для остроты добавим свежий чилли. 7.Подаём каре, разрезав вдоль косточки на подушке из чатни. Приятного аппетита! #кареЯгненка #рецептБаранина #newcook #чатниАвокадо ЭПИЗОДЫ, ГЛАВЫ, РАЗДЕЛЫ ВИДЕО: 00:00 - вступление, презентация блюда 00:12 - Часть первая : рецепт, подготовка мяса 00:42 - ароматная панировка 01:22 - заправим ягнёнка и обжарим для формы 01:43 - панируем и ставим запекаться 02:04 - Часть вторая : приготовление чатни, подача , дегустация 02:12 - чатни 02:58 - подача 03:38 - дегустация