Скориков Суп из баранины, Обоженный авакадо с креветками

Как приготовить блюдо ресторанного уровня у себя дома? Секреты приготовления супа из баранины и обожженного авокадо с креветками раскроет шеф-повар ROBATA Роман Скориков. Смотрите видео и приступайте к кулинарным свершениям! Суп из баранины Ингредиенты: Окорок на кости – 1,9 кг Морковь – 300 г Лук – 150 г Чеснок – 50 г Розмарин – 30 г Томатная паста – 150 г Томаты в собственном соку – 300 г Аджика – 50 г Нут консервированный – 400 г Кинза – 30 г Соль Перец Рецепт: Отделить кость от окорока и сварить из нее бульон с добавлением лука, чеснока, моркови, лаврового листа и корня кинзы. В раскаленной кастрюле обжарить нарезанный окорок на растительном масле. Посолить, поперчить и добавить лук, нарезанный кубиком, и измельченный чеснок. Добавить к мясу розмарин и лимонный сок. Обжарить пару минут и добавить ложку томатной пасты и половину столовой ложки аджики. Оставить на 30–40 минут. Пока мясо обжаривается, измельчить томаты в собственном соку блендером, добавить к мясу и довести до кипения. После этого добавить к мясу нут, предварительно замоченный на ночь, довести до кипения и варить до готовности. За 10 минут до готовности нута добавить морковь, нарезанную кольцами. Украсить суп нарезанной кинзой, и можно подавать! Креветки с авокадо Ингредиенты: Креветки ванамэй без головы – 6 шт. Авокадо хаас – 1 шт. Терияки – 50 г Трюфельное масло – 20 г Соус юдзу – 50 г Кунжут – по вкусу Соль Перец Рецепт: Нанизать креветки на шпажки, сбрызнуть маслом, посыпать солью и перцем. Оставить мариноваться. Тем временем разрезать авокадо пополам, очистить от кожицы, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом. Разогреть гриль и выложить креветки и авокадо. Авокадо подрумянить горелкой. Смазать авокадо и креветки соусом терияки. Нарезать авокадо полукольцами, выложить на тарелку. Сверху выложить креветки. Полить блюдо соусом юдзу и посыпать кунжутом. #metrocc #шефыготовятдома #готовимдома #онлайнрецепт #рецепт #суп #баранина #авокадо #креветки