Вкус жизни - Хлеб

Первая программа из цикла "Вкус жизни" посвящена хлебу. Уникальному продукту, который невозможно переесть и к которому нельзя привыкнуть.Откуда он берется и как его сделать самому?В конце концов: он полезен или вреден?Так ли уж это мудро – уметь отделять зерна от плевел?Почему почти все диеты запрещают есть хлеб? И есть ли в этом смысл?Верно ли, что он причина второго подбородка у мужчин и исчезающей талии у женщин?"По тому, как ребенок ведет себя на третьем уроке, я могу сказать, какой хлеб он ел на завтрак"Один из самых бесспорных и одновременно спорных продуктов в истории человечества. Кстати, не вызывает привыкания. Имеет как массу убежденных противников ("Хлеб – это клей, им окна и обои клеют"), так и целую армию фанатов ("Хлеб – всему голова, он сделал человека человеком"). При всей своей распространенности хлеб почти никогда не готовится на городской кухне, а покупается в булочных."Российские ученые изобрели бескорковый хлеб. Но не успели запатентовать. Может, оно и к лучшему?"Вячеслав Манучаров и Виктория Агапова готовят румяный каравай на наших глазах, увлеченно исследуют мировую географию хлеба и вместе со зрителями жадно следят за меняющимся состоянием трех девушек, над которыми поставили 3-недельный эксперимент: одна ест только белый хлеб, другая только черный, а третья полностью исключила хлеб из рациона.Вкус свежеиспеченного хлеба – и есть вкус жизни!В программе о хлебе приняли участие:Сергей Копонев, геронтологТатьяна Никулина, директор компании по доставке зернаМарианна Трифонова, врач-диетологНадежда Олейникова, начальник лаборатории мукомольного комбината, г.ПодольскАлексей Ковальков, врач-диетолог клиники коррекции весаАлексей Колпаков, пекарьСветлана Смоловик, главный технолог хлебного производства, г. Санкт-ПетербургМассимилиано Монтироли, шеф-повар итальянского ресторанаИгорь Дунаевский, пиццайолаНадежда Жилина, председатель колхоза, Рязанская областьДмитрий Догадин, механизатор колхоза, Рязанская областьУлла Раумо, специалист по диетологии, директор Национального Центра культуры питания, г.Юваскюла, ФинляндияСанна-Мария Хонгисто, специалист по диетологии, г. Лахти, ФинляндияМаша, Юля, Даша, участницы эксперимента.Есть или не есть хлеб? Этот вопрос разделил человечество на три лагеря. Противники хлеба не едят его сами и своим детям не дают. Большинство людей употребляет хлеб от раза к разу, и преимущественно в виде бутербродов, то есть могут его есть, могут не есть – не принципиально. И, наконец, убежденные хлебоеды. Для них жизнь без хлеба – не жизнь. Основные аргументы в защиту хлеба – сытно, вкусно, невероятно полезно.Основная претензия к хлебу – это то, что от него полнеют. У мужчин появляется второй подбородок, у женщин исчезает талия. Всякая диета для похудания предполагает отсутствие хлеба, любого. Белый, из муки высшего сорта, диетологи советуют вообще забыть. Для желающих сохранить хорошее самочувствие и фигуру это враг номер один - сплошной крахмал.Сторонники хлеба скажут: "Белый хлеб – источник энергии, в нем мног