Как приготовить вкусный плов на костре. Узбекский плов на живом огне, проверенный рецепт! HD

Мой, проверенный годами и всеми моими друзьями, вкусный рецепт узбекского плова, который я уже много лет готовлю на костре. Благодаря высокой температуре и энергии живого огня, плов приготовленный в казане или котелке получается максимально вкусным и именно поэтому отличается от плова приготовленного на газовой или электро плите. Этот рецепт на тему плова по-узбекски, однако доработанный мной за многие годы приготовления. Во-первых в отличии от настоящего узбекского рецепта я использую не круглый, а длиннозернистый рис сорта "басмати" или "жасмин". Рис предварительно следует хорошо промыть холодной водой и оставить залитым водой примерно на час. Плов из такого риса получается очень рассыпчатым и вкусным. Второй момент это использование достаточно большого количества растительного масло (около 300мл) и большого количества моркови, которой я кладу в таком же количестве как и мяса. Именно морковь дает плову красивый, ярко-желтый цвет, придает легкую сладость, насыщенность и гармоничность вкуса, которая великолепно сочетается со специями для плова. На специи тоже следует обратить внимание, их не нужно жалеть, но и не переборщить. Добавляю всегда на глаз, вкус плова получается яркий и насыщенный, правильные специи в сочетании с морковкой сделают из вашего плова настоящий шедевр! Обязательно попробуйте этот рецепт, уверен вам очень понравится! Рецепт на 12-14 человек: Говядина - 1,5кг Рис длиннозернистый "басмати" - 1кг Морковь - 1,5кг Масло растительное - 250-300мл Лук репчатый - 300г Соль - 3-4 ст.л. Приправа для плова - по вкусу РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЛОВА: Сначала нужно прокалить в казане растительное масло, для этого опустите в него небольшую очищенную луковицу, посолите и обжаривайте на сильном огне до темно-коричневого, почти черного цвета. После удалите луковицу и засыпьте резаный лук. Жарьте лук до золотистого цвета, после чего добавьте к луку порезанную кубиком 2,5х2,5см говядину и продолжайте обжаривать на максимальном огне помешивая, пока мясо не станем красивого золотисто-коричневого цвета. Теперь можно добавить натертую на крупной терке или нарезанную тонкой соломкой морковь. Хорошо перемешайте и продолжайте обжаривать мясо с морковью, пока последняя не уменьшится в 2-2,5 раза в объеме и не станет мягкой. Добавьте специи и если нужно еще немного подсолите. Разровняйте морковь с мясом и выложите сверху рис ровным слоем, разровняйте. Теперь аккуратно налейте в казан горячую воду так, чтобы она покрыла рис примерно на два пальца выше. Воду лейте на нож или ложку, стараясь не разрушить слой риса. Накройте крышкой и доведите плов до кипения. Когда закипит, жар нужно уменьшить и продолжать варить на умеренном огне с немного приоткрытой крышкой. Если на этом этапе не уменьшить пламя, рис на дне может пригореть, так что будьте внимательны. Сверху воткните в рис 6-7 целых, вымытых головок чеснока. Чеснок не оказывает особого влияния на вкус плова, но является вполне самостоятельным блюдом и классной закуской и дополнением к будущему плову. Пр