Рыбный 6ти часовой костный бульон и рыбный суп
Всех приветствую на своём канале. Продолжаю тему костных бульонов. Костный бульон получают путем кипячения костей и соединительной ткани животных. Этот очень питательный бульон обычно используется в супах, соусах и подливах. -Видео костный говяжий бульон 24 часа https://youtu.be/JTo9DAv6Goc -Видео о свекольнике,сваренным на 24 часовом костном бульоне https://youtu.be/3B6D5Y2J2Xk. Такой бульон можно пить в качестве лечебного напитка. Бульон нужно варить ДОЛГО: от 6 до 24 часов. Чем крупнее кости и размер животного, из которого вы собираетесь варить бульон, тем длиннее время варки. Недорогой и простой в приготовлении рыбный бульон ценится из-за наличия полезных для организма минералов Рыбные головы – наиболее ценное сырье Рыбные кости также содержат йод, который необходим для здоровой функции щитовидной железы и обмена веществ. В кастрюлю необходимо положить рыбные каркасы и залить все холодной водой с добавлением уксуса, затем довести до кипения. Снять пену и жир. Оставляем томиться на 4 часа. После, добавляем специи и пряности, морковь лук. Оставляем ещё на 2 часа томиться. Уксус, в начале приготовления, высвобождает полезные микроэлементы из костей, которые будут быстрее попадать в бульон, чего мы и добиваемся. Готовый бульон остужаем, процеживаем, разливаем по емкостям. Я замораживаю и по мере надобности я готовлю прекрасные рыбные супы или просто бульон с зеленью с рыбным бутербродом. Рыбный костный бульон будет храниться 5 дней в холодильнике и 3 и более месяцев в морозильной камере. Ингредиенты: 2-3 литра воды, 1 кг рыбных голов и костей, 60 гр яблочного уксуса, черный перец горошком-10штук, соль по вкусу,морковь,лук Технология приготовления: Поставить на медленный огонь кастрюлю с водой и рыбными головами/костями,добавить уксус. Снять шумовкой пену,жир с поверхности бульона. Сделать слабый огонь и дать бульону кипеть 4часа.После добавить морковь,специи,пряности.Томить бульон 2 часа. По желанию снять жир.Я использую прозрачный стакан.В нём видна граница- жир и бульон.Жир я сливаю а бульон в кастрюлю. Охладить, процедить,разлить по контейнерам для заморозки. В этом ролике я сварила рыбный суп .Разморозила бульон на 2 порции,в кастрюле пассировала морковь,лук.Добавила анчоусы(килька)можно обойтись,но кто любит азиатский суп,настоятельно рекомендую!Добавила овощи-картофель,кабачок,специи,пряности.Ну и рыбку,у меня была тушка хека и пять штук креветок. Суп получился наваристый. Если вам понравилась не забудьте поставить палец вверх. Подписывайтесь на мой канал. Всех люблю, а особенно свой дом. До новых встреч. #костныйБульон#рыбныйбульон #какВаритьрыбныйБульон #пользаКостногоБульона#КетоДиета #похудеть #кето #диета 0:0- костный бульон из рыбной(лосось)обрези и голов 0:25- ценность рыбного бульона 0:44-начало приготовления косного рыбного бульона 1:04-после четырех часов медленной варки,томления. 1:16-зачем нужен уксус в бульоне 1:28-после шести часов варки 1:37-снятие излишнего жира 2:04-процеживание,разлитие в ё
Похожие видео
Показать еще