Форель по-царски

И Н Г Р Е Д И Е Н Т Ы: ⠀ Стейк форели - 400 гр. СОЛЬ, ПЕРЕЦ - по вкусу; Лимон - 1 шт. ⠀ Соус: Сливочное масло - 1 ст.л. Мука - 1 ч.л. Сливки 20% - 150 гр. Зелень укропа; Пармезан - 1 ст.л. Икра красная - 2 ст.л. ⠀ ‍П Р И Г О Т О В Л Е Н И Е: ⠀ Семгу (форель) вымыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и посыпать солью, перцем, дать постоять ~ 10 минут. Рыбу выложить на лодочки из фольги (пергаментной бумаги, противень смазанным маслом) запекать при температуре 180-200 градусов около 20-25 минут. На сковороду выложить сливочное масло, растопить его на небольшом огне. в растопленное сливочное масло выложить муку, затем сыр тертый на мелкой тёрке - все тщательно перемешать, чтобы не было комков. Влить в сковороду сливки, интенсивно помешивая, чтобы не образовывалось комков. Добавить в соус мелко рубленую зелень, довести до кипения. ⠀ Приятного аппетита!