Шарлотка от шеф-повара Андрея Колодяжного: яблоки, клюква, орех пекан. Рецепт ароматной выпечки

Подписывайтесь на наш канал, оставляйте комментарии и пожелания) https://www.youtube.com/channel/UCNsIfDauAjeWYCAP0v379eA?sub_confirmation=1 Всем привет! Какой пирог у вас ассоциируется с осенью? Конечно, шарлотка с яблоками! Андрей Колодяжный, шеф-повар ресторана «Лес», расскажет, как приготовить не простую шарлотку, а шарлотку с клюквой и орехом пекан. А подает он ее с… вареньем из шишек! Будет как в детстве, только еще вкуснее Рассказывайте в комментариях, какую шарлотку любите вы и как вам наш рецепт. Нам понадобится: яблоки — 600 г масло сливочное — 100 г корица — 1 ч. л. мед — 100 мл клюква — 50 г орех пекан — 100 г яйца — 3 шт. сахар — 120 г соль — щепотка мука — 120 г сахарная пудра — 1 ст. л. варенье из шишек — 1 ч. л. 1. Яблоки чистим, вынимаем сердцевины и нарезаем крупными кусками. 2. На сковороде растапливаем сливочное масло. 3. Обжариваем яблоки 10 минут. 4. Добавляем клюкву и орехи, обжариваем еще минут 5. 5. Добавляем мед и корицу и томим, пока яблоки не покроются карамельной смесью. 6. Взбиваем яйца с солью в пышную массу венчиком около 10 минут. 7. Добавляем муку небольшими порциями и взбиваем до однородности. 8. Форму выстилаем пергаментом. 9. Выкладываем начинку и заливаем тестом. 10. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 10–30 минут (в зависимости от вашей духовки). 11. Даем немного остыть и посыпаем сахарной пудрой. 12. Подаем с вареньем из шишек. Шарлотка готова, а дома стоит потрясающий аромат! Андрей Колодяжный https://instagram.com/chef_gastrobotanik Ресторан «Лес» https://www.instagram.com/lesrestoran/ #простыерецепты #простыеблюда #готовьтедома #вкуснаяеда #быстрыерецепты #вкусныерецепты #готовькакповар #шарлотка #шарлоткасяблоками #рецептшарлотки