Кулич с орехами и цукатами от Electrolux HD

Во многих семьях есть свои секретные рецепты пасхальных куличей, но у нас от вас секретов нет! В канун праздника делимся чудесным рецептом ароматного и пышного кулича с орехами и цукатами под белоснежной шапкой из глазури. Его легко приготовить дома, особенно если вам помогает кухонная техника Electrolux! Ингредиенты: • Мука – 700 г + 2 ст. л. • Соль – 14 г (2 ½ ч. л.) • Кардамон молотый – ¼ ч. л. • Орех мускатный молотый – ¼ ч. л. • Гвоздика молотая – ¼ ч. л. • Корица молотая – ¼ ч. л. • Лимон и/или апельсин (цедра) – 1 шт • Молоко (комнатной температуры или из холодильника) – 250 мл • Дрожжи прессованные (свежие) – 21 г • Сахар коричневый или белый – 80 г • Яйцо категории С1 (комнатной температуры или из холодильника) – 5 шт • Масло сливочное – 375 г • Сухофрукты и/или цукаты (курага, изюм, чернослив, ананас, вишня, клюква, цукаты из лимонных и апельсиновых корок в любых сочетаниях) – 120 г • Коньяк – 2 ст. л. • Орехи (миндаль или фундук) – 100 г Рецепт: Сухофрукты и/или цукаты нарезать небольшими кусочками (изюм, вишню и клюкву оставить целыми), залить коньяком и оставить. Цедру лимона и/или апельсина мелко натереть и растереть с сахаром. Масло растопить и остудить. Муку (700 г) соединить с солью, кардамоном, мускатным орехом, гвоздикой, корицей и солью, перемешать. Дрожжи соединить с молоком и перемешать до растворения. Смешать сахар с цедрой и яйцами, разболтать венчиком до однородной консистенции. Влить яичную смесь, молоко с дрожжами и коньяк в мучную смесь. Перемешать тесто. Добавить растопленное масло и замесить. Со всем этим вам поможет Kitchen Assistent. Замесить тесто насадкой крюк на средней скорости в течение 15 минут, до гладкого эластичного теста. Накрыть пленкой и оставить на 1 час (тесто увеличится в объеме вдвое), обмять. Для выпечки подойдут бумажные куличные формы или стальные / силиконовые формы. Если используются стальные формы, смазать их маслом. Разделить тесто на части согласно используемым формам (оно должно заполнять каждую форму примерно наполовину). Скатать из каждой части теста шар и уложить ее в соответствующую форму. Если наверху оказались кусочки сухофруктов – снять их (иначе они сгорят при выпечке). Накрыть пленкой и оставить на 30 мин. Перед тем как поставить в духовой шкаф Electrolux, делаем небольшие надрезы и кладем во внутрь масло (в этом случае кулич будет расти вверх и не в ширь. Масло предаст приятную корочку). Выставляем духовку на режим с паром 180 С и даем ей прогреться. Наливаем в центр духовки 100 г воды и включаем режим пар. Ставим кулич в духовку на 30 мин. Проверить готовность кулича можно проткнув его шпажкой. Они должна вылезти полностью сухой. Вынимаем и даем остыть. Ингредиенты для глазури: Белки – 4 шт Сахарная пудра – 60 г Лимонный сок – 20 мл Соль – 2 г Приготовление: Отделяем желтки от белка. Белки добавляем в Kitchen Assistent и