Хлеб из цельнозерновой муки с орехами на биге ☆ Пшеничный хлеб по рецепту Дж.Хамельмана

Вкуснейший рецепт пшеничного хлеба на опаре бига с грецкими орехами. В его составе два вида пшеничной муки: высшего сорта и цельнозерновая. Такое сочетание придает хлебу особого, насыщенного вкуса. А еще больше меня впечатлил его аромат! Поэтому я всем рекомендую приготовить этот вкуснейший хлеб! ☆Как приготовить пшеничный хлеб на биге? Сколько добавить орехов в пшеничный хлеб? Какой рецепт пшеничного хлеба самый вкусный? Как приготовить опару бига? Как замесить тесто на пшеничный хлеб? Как правильно сформовать подовый пшеничный хлеб? Сколько времени расстаивать в тепле пшеничный хлеб на биге? Сколько времени выпекать пшеничный хлеб? Ответы на эти вопросы вы найдете в моем видео: "Хлеб из цельнозерновой муки с орехами на биге ☆ Пшеничный хлеб по рецепту Дж.Хамельмана" https://youtu.be/C1_0VuVDJAI ✔Оценивай видео♥! Комментируй♥! Делись с друзьями♥! ✌ *************************************** Ставьте лайки и подписывайтесь на канал "Вкусные Заметки"! https://www.youtube.com/channel/UCQg1TO6nPrpB2ZKW4DJVHbw/?sub_confirmation=1 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ РЕЦЕПТ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА НА БИГЕ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ Опара: 42 г пшеничной муки высшего сорта; 42 г цельнозерновой пшеничной муки; 52 г воды; 0,1 г сухих дрожжей (быстродействующие, инстантные. Или 0,3 г свежих дрожжей). Для теста: вся опара; 225 г пшеничной муки высшего сорта; 25 г цельнозерновой пшеничной муки; 190 г воды; 7 г соли; 1 г сухих дрожжей (быстродействующие, инстантные. Или 3 г свежих дрожжей); 90 г грецких орехов. Такой пшеничный хлеб я пекла на пшеничной закваске. В этом случае для приготовления опары понадобится 42 г пшеничной муки в/с + 42 г ц/з пшеничной муки + 52 г воды + 10 г пшеничной закваски 100% влажности. Опару оставить на 10-12 часов при +22С. Остальные ингредиенты в рецепте остаются без изменений, только исключаются сухие дрожжи. При этом обратите внимание, что все процессы будут происходить дольше! Время ферментации - около 2,5-3 часов при +24С, расстойки - около 2-2,5 часов. Но это время может быть скорректировано, в зависимости от ваших условий. ПОДРОБНЫЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ СМОТРИТЕ В МОЕМ ВИДЕО: https://youtu.be/C1_0VuVDJAI ***************************************************************** ♥ВИДЕО ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ К ПРОСМОТРУ♥: ✌КАК ПРОВЕРИТЬ ГОТОВНОСТЬ ОПАРЫ И ЗАКВАСКИ https://youtu.be/dPn0gsOgF1g ********************************** ♥ Советую еще посмотреть: ✔Пшеничный формовой хлеб на опаре пулиш ☆ ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА! ☆Белый хлеб Кирпичик https://youtu.be/xmaCQs2LTPw ✔ПАНЕТТОНЕ на закваске с тыквой и цукатами ☆ Итальянский тыквенный кулич на Левито Мадре https://youtu.be/YVs4DUdIBWc ✔ДОМАШНИЙ ГОРЧИЧНЫЙ БАТОН на закваске / ПРОСТОЙ рецепт https://youtu.be/O-1PPItaFb8 ✔СЫРНЫЙ ХЛЕБ на закваске - простой рецепт пшеничного хлеба для домашней духовки || ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ https://youtu.be/SxxYQK95sxQ ✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ С СЫРОМ // СЫРНАЯ ФРАНЦУЗСКАЯ БУЛКА // ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ https://youtu.be/JXmtgi0GlXQ ✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ / РАССТОЙКА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ