Пасхальные куличи с повидлом и цукатами. Easter cakes with jam and candied fruit. HD

Пасхальные куличи с повидлом и цукатами. Состав: 800 гр муки, когда замесите посмотрите сколько надо муки (1.200 муки), 10 яиц (желтки), сахарная пудра 250 гр, кокосовая стружка, глазурь, ванилин, сухие дрожжи Саф-левюр 25 гр, клубничное повидло, сливочное масло 200 гр, 4 стакана молока, подсолнечное масло, соль, 100 гр изюма, 100 гр цукат. Приготовление: 25 гр дрожжей высыпаем в мисочку заливаем чуть горячей водой, не размешиваем, настаиваем 10 мин. 800 гр муки просеять через сито, пол стакана молока немного подогреть. Смешиваем в большой пластмассовой миске дрожжи, 4 стол ложки муки, 4 стол ложки сахарной пудры, тёплое молоко, размешиваем раз 20 (комочки размять картофелемялкой), оставить смесь возле тепла на 30 мин. 10 яиц, отделяем белки от желтков, взбиваем желтки с оставшейся сахарной пудрой. В дрожжевую массу которая постояла в тепле добавляем оставшееся молоко, муку, яичные желтки, соль четверть стол ложки. Сковородку на огонь, растопите сливочное масло. В середину миски с мукой наливаем растопленное сливочное масло, замешиваем. В жидкое тесто добавьте просеянной муки, в густое молоко. Тесто должно стать как мягкий зефир. Сначала тесто хорошо замешиваем ложкой в миске раз 50. Насыпьте на стол немного муки, вынимаем на стол тесто, присыпаем мукой, вымешиваем тесто 300 раз. Кладём тесто в миску, накрываем тканью. Ставим тесто в тёплое место на 2, 3 часа пока поднимется. Заливаем изюм горячей водой на 10 мин, процеживаем (можно изюм залить горячей водой за 2 часа до готовки куличей, тогда изюм станет крупнее). В тарелке смешиваем изюм, 6 стол ложек кокосовой стружки, ванилин, цукаты, клубничное повидло, хорошенько размешиваем раз 50. Накаляем духовку на 180 градусов. Форму для куличей желательно бумажную, смазываем 1 стол ложкой подсолнечного масла размазываем кисточкой внизу по бокам. Также посыпаем форму сухарями или манкой чтобы куличи при выпечке хорошо вынимались. Наполняем форму тестом немного внизу, следующий слой тонко повидло с фруктами, снова сверху слой теста, наполнить форму надо на половину, сверху тесто в форме смазать столов ложкой подсолнечного масла или желтком для золотисто румяного цвета. Оставляем форму с тестом в тепле на 30 мин за это время на столе тесто в форме ещё поднимется. Кладём формы с тестом в духовку на 3, 4 полку на час. Когда куличи пропекутся они станут сухие сверху, проверить их готовность деревянной палочкой, сырое тесто не прилипает если хорошо пропеклось. Смешиваем глазурь с белком, взбиваем до густой массы. Испечённые куличи, смазываем глазурью, украшаем сверху разноцветной посыпкой. Складываем в пасхальную корзинку крашенки, что-то молочное например сыр, мясо, соль, куличи. Корзинку украшаем весенним букетом из зеленых листьев, сосны. Easter cakes with jam and candied fruit. Ingredients: 800 grams of flour, knead when you look at how much flour (flour 1.200), 10 eggs (yolks), powdered sugar 250 grams, coconut, frosting, vanilla, dry yeast SAF-levure 25 grams, strawberry jam, butter 200 grams, 4 c