Турецкие булочки на закваске с творожной начинкой

Бесподобно вкусные булочки! Простой рецепт Ингредиенты: 200 г закваски на пике своего созревания (30 г стартера+100 мл воды+100 г муки) 100 мл воды 200 мл молока 50 г растительного масла (либо растопленного сливочного) 1 яичный белок 600 г просеянной пшеничной муки 1 ч. л. соли 1 желток для смазки кунжут для посыпки Начинка: отвешенный кефир из 1 л 2-3 ст. л. свежей зелени 1/2 ч. л. соли Отвешенный кефир: Если кефир заморозить, а затем выложить на марлю, сложенную в 4 слоя и помещенную в дуршлаг, и оставить на 12 часов, то через 12 часов вся жидкость из кефира вытечет, а оставшаяся масса и будет называться отвешенным кефиром. Поддержать канал: Юмани: https://yoomoney.ru/to/4100117682891655 ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ: Хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske/ Хлеб на закваске 2: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske_2/ Сладкая выпечка: https://ridero.ru/books/sladkaya_vypechka/ Свой хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/svoi_khleb_na_zakvaske/ Сладкие деликатесы к вашему столу: https://ridero.ru/books/cladkie_delikatesy_k_vashemu_stolu/ Я в YouTube: https://www.youtube.com/c/avrovablog Я в Телеграм: https://t.me/+oH_rS-ei_r45YWNi Я в Яндекс-Дзен: https://zen.yandex.ru/id/622745bd04d1f7443ec276d3