Очень хрустящая квашеная/солёная капуста с морковью и со свеклой. Как правильно солить капусту

http://ogorodko.ru/kvashenaya-kapusta-na-zimu.html Хрустящая, как январский снег! Белоснежная и розовая... Так и просится: "Съешь меня!" Правильно приготовленная квашеная капуста, полезнее свежей. Способствует полному перевариванию мясных блюд. Кладезь витаминов, микро- и макроэлементов. Пусть на Вашем столе всегда будет домашняя квашеная капуста!