Семейный рецепт настоящей квашеной капусты по всем правилам

Незаменимый источник витаминов и отличная закуска - квашеная капуста в собственном соку. Рецепт приготовления довольно прост, главное соблюдать некоторые правила и квасить капусту без всяких рассолов - только в собственном соку: давить ее руками, выдерживая как минимум сутки, а то и дольше, в эмалированном тазу или деревянной бочке перед тем, как раскладывать на хранение по банкам. Ингредиенты: ► 3 вилка капусты ► 1 крупная морковь ► 2 ветки вишенье ► 3 ст. ложки семян укропа ► соль по вкусу