51. Квашеная капуста. Старинный рецепт наших бабушек. HD

Самый простой и классический рецепт. На 1 кг нашинкованной капусты: немного моркови, порезанной на терке для корейской моркови, 1 лавровый лист, 10 горошин черного перца, на кончике ножа семян укропа, крупной каменной соли 20 - 25 г (лучше 20 г). Все аккуратно смешать, положить в кастрюлю, утрамбовать и поставить гнет. Оставить заквашиваться в кухне от 2,5-3 дней, два раза в день протыкая всю толщу капусты до самого дна для выхода газов (продуктов брожения). После 2.5-3 дней попробовать. Если степень готовности Вас устраивает, уберите в холодильник. При подаче полить нерафинированным маслом и посыпать лучком!