Как открыть пекарню за 30 дней и 3 миллиона рублей. HD

В этом выпуске мы посетили пекарню Анатолия Алексеева, засняли процесс подготовки к открытию и разобрались в бизнес модели такого формата. Пекарни в России - очень популярный и быстрорастущий формат. Чтобы открыть пекарню нужно 2-3 млн рублей. Помещение для пекарни должно быть 60 - 100 квм с примерно ценой аренды 1000 - 1500 р/м2. На старте всю продукцию можно закупать у сторонних фабрик-кухонь и доводить до готовности на месте. С точки зрения автоматизации, у пекарни есть несколько особенностей: 1. Контроль остатков на витрине, подача команды на приготовление. Это особенно важно если вы работаете через фабрику кухню. Нет товара - нет продаж. 2. Обработка заказов на производство для сторонних предприятий, печать этикеток для каждой упаковки. Если у вас своя фабрика кухня, то вы можете продавать продукцию другим пекарням. Например, через сервис http://docsinbox.ru 3. Прием заказов через сайт, почту, мобильно приложение и организация их доставки/самовывоза. Самый популярный сценарий в пекарне - это когда гость заказывает кофе за 10 минут до того, как зашел в пекарню. Этот сценарий можно сделать с помощью Plazius: http://plazius.info. Дневник Диджитализатора: ★ Автоматизация ресторанов ★ Диджитализация ресторанов и кафе Задача этого канала - показать вам в цифрах современные ресторанные форматы, а также рассказать о разных инструментах, которые помогают зарабатывать больше. Мы в интернете: ➧ Instagram https://www.instagram.com/leokomissarov/ ➧ Facebook https://www.facebook.com/leonid.komissarov ➧ Телеграм https://t.me/leonidkomissarov Наш канал: https://www.youtube.com/user/leopoldd1984/