Кекс с сухофруктами (ингредиенты указаны в описании видео)

Автор: leila_foodblogger ⠀ Ингредиенты: Яйца - 4шт; Сахар - 200гр; Сливочное масло - 150гр; Молоко - 50мл; Сметана - 1ст.л; Мука - 220гр; Разрыхлитель - 1ч.л; Изюм,Курага,Чернослив,Орехи - по вкусу ⠀ ‍Приготовление: Первым делом замачиваем сухофрукты в горячей воде, оставляем на 15 минут. Это придаст им мягкость. Тем временем взбиваем яйца с сахаром до пышной массы, после в эту массу добавляем растопленное и охлаждённое сливочное масло, молоко, сметану, перемешиваем, просеиваем сюда же муку с разрыхлителем, можно добавить и ванилин по вкусу, перемешиваем тесто(смотрите на консистенцию, не переборщите с мукой). Тесто готово. Ополаскиваем сухофрукты и режем на маленькие кубики (кроме изюма). А орехи просто измельчаем удобным вам способом. Добавляем сухофрукты и орешки в миску с тестом. Форму для кекса смазываем маслом(у меня форма силиконовая) заполняем ее тестом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40минут. Как только шпажка выходит из теста сухая, кекс готов!