Корейское Кимчи Какгдуги из Белой Редьки Рецепт Diced Radish Kimchi Recipe 깍두기 만들기

For English scroll down!!! Я уже делала много видео с рецептами этого блюда, но каждый раз я делаю его немного по-разному что-то меняя и пробуя новое. Потому и в этот раз записала для вас видео с пропорциями на 1 кг редьки, специально для тех кому не нужно делать много кимчи. ☝Оставляйте ваши комментарии с мнением о блюде Буду очень рада видеть фото ваших кулинарных творений по моим рецептам, можете отправлять мне фото в личку на мой Инстаграм @ellis_jung ========== S O C I A L Instagram: @ellis_jung TO SUPPORT THE CHANNEL|ДЛЯ ПОДДЕРЖКИ КАНАЛА DONATE: https://paypal.me/ellisjung EMAIL/COLLABORATION: ellisjung@mail.ru L I N K S Читайте мои статьи на Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/id/602e982563dd7d3ce190b73f Корейское Кимчи из Дайкон Редьки (깍두기/Kkakdugi) Ингредиенты: (на 1 кг Дайкон редьки) Дайкон редька 1 кг зеленый лук 4 пера Для Засолки: сахар 2 ст.л. соль 2 ст.л. Мучная Паста: мука (пшеничная или рисовая) 1 ст.л. вода 3 ст.л. Соус: рыбный соус 2 ст.л. молотый чеснок 1 головка молотый имбирь 5 г красный молотый перец чили (порошок) 4-5 ст.л. соль 1/3 ч.л. сахар 2 ст.л. Способ приготовления: 1) Помойте и почистите Дайкон редьку. 2) Нарежьте редьку кубиками в 3 см. 3) Добавьте к редьке соль и сахар из раздела “Для Засолки”. Хорошо перемешайте и настаивайте 1 час периодически помешивая. 4) Приготовьте мучную пасту из муки и воды. Готовьте их на слабом огне до загустения и затем остудите. 5) Нарежьте зеленый лук кусками в 3 см. 6) Измельчите лук и имбирь в блендере и добавьте к мучной остывшей пасте. 7) К полученной массе добавьте рыбный соус, красный молотый перец чили, соль и сахар. Все хорошо перемешайте и настаивайте 30 минут. 8) Через 1 час промойте редьку в холодной воде, дайте воде стечь с редьки. 9) Добавьте в редьку 1 ст.л. красного молотого перца чили и хорошо перемешайте. Настаивайте редьку 10 минут. 10) Добавьте в соус зеленый лук и хорошо перемешайте. 11) Затем добавьте весь соус к редьке, и все хорошо перемешайте. 12) Поместите полученное кимчи из редьки в контейнер для хранения. Плотно закройте крышкой. 13) Держите контейнер 1 день в комнатной температуре, затем поместите в холодильник и храните все время там. 14) Есть можно уже на следующий день, но лучше выдержать 1 неделю для полного вкуса. Срок хранения в обычном (не кимчи) холодильнике около 3-х месяцев. Korean Diced Radish Kimchi Ingredients: (per 1 kg of Daikon radish) Daikon radish 1 kg green onion 4 stalks For Pickling: sugar 2 tbsp salt 2 tbsp Flour Paste: flour (wheat or rice) 1 tbsp. water 3 tbsp. Sauce: fish sauce 2 tbsp minced garlic 1 head ground ginger 5 g red chili powder (fine) 4-5 tbsp. salt 1/3 tsp sugar 2 tbsp Cooking method: 1) Wash and peel the daikon radish. 2) Cut the radish into 3 cm cubes. 3) Add salt and sugar from the “Pickling” section to the radish. Stir well and infuse for 1 hour, stirring occasionally. 4) Make flour paste with flour and water. Cook them over low heat until thickened and then cool. 5) Cut green onions into 3 c