Пирог с грушей и рикоттой(https://vk.com/public186004641)

Нам понадобится: 175 гр мука, у меня цельнозерновая пшеничная 88 гр масло сливочное 2 ст л сахар, у меня тростниковый Щепотка соли 1 яйцо Ванилин Для начинки: 2 груши 1 ст л масло, у меня топлёное 1 ст л сахар, у меня тростниковый 200 гр рикотта 1,5 ст л крахмал кукурузный или мука Ванилин Подсластитель, у меня 2 ст л сироп топинамбура ⠀ Делаем тесто. Муку с маслом перетираем в крошку, добавляем сахар, соль, ванилин, перемешиваем. Затем добавляем яйцо, я думала мне хватит желтка, но оказалось мало, поэтому добавила белок. Замешиваем тесто. Далее груши очистить от кожуры, нарезать дольками. В сковороде растопить масло, у меня топлёное добавить 1 ст л сахар, и добавить груши, карамелизируем до мягкости груш, но чтобы они не разваливались. В миске смешиваем рикотту, подсластитель, ванилин и крахмал, если кукурузного крахмала нет, то добавьте рисовую муку. Всё перемешать. В форму выложить тесто, формируя бортики, дно наколоть вилочкой, выложить начинку из рикотты и сверху груши.