#ФилGood / Стейк-салаты / #9 HD

Сегодня я научу вас жарить по-мужски — и дома, и на даче! Стейки сейчас делают и из свинины, и из рыбы, но все это от лукавого! Я приготовлю классический мужской стейк стриплойн — он же стейк «Нью-Йорк» (это название он получил, потому что был фирменным блюдом одного нью-йоркского ресторана). Стриплойн вырезается из тонкого филейного края, расположенного в поясничном отделе туши после 13-го ребра. В нем немного жира, поэтому за ним только глаз да глаз — пара лишних минут и стейк будет пересушен. Премиальный стейк не нуждается в длительном мариновании с агрессивными компонентами, поэтому я покажу вам свой маринад. Вам понадобится: стейк стриплойн – 400 г салатный микс Кейломания: микс №1 – 1 уп. кукуруза – 1 шт. помидоры черри - 10 шт. тростниковый сахар – 2 ч.л. паприка - 2 ч.л. сушеный чеснок – 2 ч.л. соль – 2 ч.л. редис – 1/4 черный молотый перец – 2 ч.л. масло сливочное – 30 г для медово-лаймовой заправки: мед – 1 ч.л. сок ½ и цедра ½ лайма оливковое масло – 3 ст.л. соль и перец для апельсиновой заправки: дижонская горчица – 1 ч.л. оливковое масло – 1 ч.л. сок ½ апельсина красный лук – 1 ч.л. мед – 1 ч.л. копченая паприка – 1/6 ч.л. сок лимона – 2 ч.л. Рецепт: Готовим для нашего стейка сухой маринад: для этого смешиваем в миске в равных пропорциях тростниковый сахар, паприку, сушеный чеснок, соль и черный молотый перец. На раскалённую сковороду гриль отправляем наш стейк, натертый сухой смесью, кукурузу и помидоры черри. После приготовления обязательно смажьте кусочком сливочного масла кукурузу и стейк. Готовый стейк делю на две части и покажу вам два вида стейк-салата. Стейк-салат версия №1: Готовим медово-лаймовую заправку: смешиваем в баночке 1 ч.л. меда, сок ½ и цедру ½ лайма, 3 ст.л. оливкового масла, соль, перец и хорошенько все ингредиенты взбалтываем. Выкладываем на тарелку подушку из микса Кейломания: микс №1 «Белая Дача», добавляем медово-лаймовую заправку. Нарезаем стейк и выкладываем его рядом с салатом. Добавляем помидоры черри и слайсы редиса. Немного солим и можно подавать к столу! Стейк-салат версия №2: Готовим апельсиновую заправку: смешиваем в баночке 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. оливкового масла, сок ½ апельсина, 1 ч.л. красного лука, 1 ч.л. меда, 1/6 ч.л. копченой паприки, 2 ч.л. сока лимона. Выкладываем на тарелку подушку из микса Кейломания: микс №1 «Белая Дача», нарезанную на части кукурузу гриль, помидоры гриль, и поливаем апельсиновой заправкой. Готово! Пишите в комментариях, какую версию стейк-салата вы выберете для себя! Еще больше рецептов и гастрономического удовольствия в наших социальных сетях: https://instagram.com/bdsalads https://facebook.com/bdsalads https://vk.com/bdsalads Вы можете заказать салаты Белая Дача с доставкой у наших партнеров: https://www.bdsalads.ru/online/