Долма HD

Долма Время приготовления – 1 ч. 30 мин. Стоимость – 800 р. Ингредиенты: Говяжий или бараний фарш – 1 кг. Рис – 150 г. Виноградные листья – смотрим по фаршу примерно 400 г. Зелень – 100 г. Мята – 50 г. Сливочное масло – 60 г. Соль, смесь перцев, паприка – по вкусу Вода – 250 мл. Мацони – для подачи Приготовление: Хорошо промываем виноградные листья, а чтобы листики стали мягче - ошпариваем их кипятком. Не теряем время и готовим начинку для нашей долмы. В фарш добавляем сваренный до полуготовности рис, всю зелень мелко рубим и добавляем к фаршу, а следом - все специи и воду. Все хорошо вымешиваем, чтобы ароматы смешались между собой. На каждый листик выкладываем по чайной ложке начинки и закручиваем в рулетик (как на видео). На дно казана выкладываем листья винограда, а сверху уже наши долмушки. Долму непременно нужно выкладывать плотно друг к дружке! Солим и добавляем сливочное масло, накрываем листьями винограда и кладем груз, чтобы в процессе варки долма не всплыла! Вливаем 1 литр воды и варим 1 ч. 20 мин. Долма готова! Можно подавать с мацони – это очень вкусно!