Долма

Если вам понравилось - подпишитесь на нашу группу https://ok.ru/group/56212100022434 . В общем,представьте,что в конце аппетитная тарелка долмы со сметанным соусом Я беру вилку и показываю Вам как они выглядят в разрезе . Представили? А теперь к рецепту . «Долма» . Нам понадобится: 1кг фарша(у меня говяжий) 3 крупные луковицы стакан риса 2 средних помидора небольшой пучок кинзы 0.5 чайной ложки сухого базилика 0.5 чайной ложки зиры соль,перец черный по вкусу 100-120шт виноградных листьев Итак,приступим! Кто-то жарит лук с морковью и добавляют в фарш или предварительно отваривают рис, я делаю иначе! На оригинальность рецепта не притендую,а делюсь с вами тем,как готовлю их я Лук и помидор измельчить в блендере или пропустить через мясорубку и добавить в фарш. Добавить туда же все ингридиенты,кроме виноградных листьев и хорошенько перемешать,я бы даже сказала вымесить фарш! Виноградные листья,если они свежие,залить кипятком и посолить. Подержать в кипятке минут 5. Если же листья жесткие,можно проварить их пару минут. На зиму обычно виноградные листья солят(маринуют). Их достаточно просто промыть под проточной холодной водой. У меня же на видео листья свежие,которые мне передала моя Мама) Их заворачивают, просовывают в горлышко бутылки и закрывают. Бутылка и листья обязательно должны быть сухими! Так листья хранятся долго. Черешки все отрезаем и лепим долму. Начинку много класть не надо,чтоб можно было спокойно завернуть из небольшого листа долму. Укладываем долму плотно в кастрюлю,заливаем водой до верхнего слоя,накрываем тарелкой и варим до готовности на среднем огне минут 30(после того,как закипит) Подаю я долму со сметаной с чесноком