ЗЕФИР ЯБЛОЧНЫЙ | Больше рецептов в группе Десертомания HD

Хотите научиться готовить так и даже лучше? Приглашаем вас на бесплатный вебинар "Теория кондитерского дела" - http://smbx.me/kpVtG ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 порцию / противень / 25-30 небольших половинок зефира: ▪️ 150 г готового яблочного пюре (ингредиенты ниже) ▪️ 1 яичный белок ▪️ 120 г сахара для пюре (можно использовать коричневый или частично) ▪️ + 200 г сахара для сиропа (можно 50-100 г заменить коричневым) ▪️ 20 г сиропа глюкозы (кукурузного или инвертного) / если не добавляете, то увеличьте сахар на эти 20 г ▪️ 6 г агар-агара ▪️ 80 мл воды _ ▪️ 25 г сахарной пудры + 25 г кукурузного крахмала _ ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ 500 г: ▪️ 650-700 г яблок (я люблю брать сорта покислее) ▪️ 100 мл воды ▪️ 1 лайм (цедра и сок) ▪️ 2 палочки корицы ▪️ небольшой кусочек корня имбиря Автор Cookong time