Кефаль в соли - Рецепт от Рыбсети №4 HD

Самые вкусные рецепты от шеф-поваров Рыбсети! Индгридиенты: - кефаль "Рыбсеть" 4 шт. - соль крупного помола 500г - соль мелкого помола 500г - яйчный белок (2 яйца) - вода 50-100мл - укроп и петрушка - тимьян - лимон Шаги 1. Разморозить кефаль (на ночь в холодильнике или в вакуумной упаковке положить в воду комнатной температуры на несколько часов) 2. Разделываем рыбу, удаляем внутренности и жабры, тщательно промываем 3. Отделяем белки. Смешиваем с водой. Взбалтываем 4. Добавляем соль 5. Смешиваем до консистенции густой сметаны (если слишком сухо - добавьте воды, если слишком жидко - можно убрать лишнюю влагу с помощью дуршлага и бумажных полотенец) 6. Выкладываем на дно протвеня половину соли ровным слоем 7. В брюшко кефали добавляем укроп и петрушку. Сверху кладем дольку лимона и веточку тимьяна 8. Закрываем рыбу солью сверху тщательно 9. Отправляем в духовку на 15-20 минут при 200 градусах 10. Достаем, разбиваем соленной саркофаг и разделываем рыбу Совет от шефа - Соляной саркофаг эффектно раскалывать при гостях Делитесь своими впечатлениями от наших блюд и предлагайте свои варианты прямо на нашем сайте http://ribset.com