Сосиска из индейки с маслом внутри как Котлета по-киевски. Как не размазать масло при набивке. HD

Обсудить этот рецепт на форуме http://www.emkolbaski.ru/community/topic/2118-sosiska-iz-indejki-s-maslom-vnutri-kak-kotleta-p/ Рецепт смотрите в конце видео и в самом низу этого описания к ролику (раскройте и перемотайте вниз это описание). Сосиски из диетической индейки со сливками и сливочным маслом. Как компенсировать недостаток влаги и жирности такого мясного сырья, как довольно сухая индейка - об этом подробно в ролике. Необходимые для этого рецепта - смесь приправ, полиамидную оболочку, колбасный шприц для набивки фаршемассы в оболочку, весы, термометр с металлическим щупом найдете также в ЕМКОЛБАСКИ http://www.emkolbaski.ru/ . Обязательно для других рецептов колбасных и мясных изделий вам понадобятся смеси приправ и натуральные пряности (их более 100 наименований в ассортименте ЕМКОЛБАСКИ), а также любые товары от оболочек до колбасных насадок или шприцов для приготовления домашней колбасы, дымогенераторы или фаршемесы Вы сможете найти в интернет-магазине ЕМКОЛБАСКИ http://www.emkolbaski.ru/ и в фирменных магазинах http://www.emkolbaski.ru/gde-kupit/. У нас огромный и постоянно расширяющийся ассортимент кулинарных смесей приправ и натуральных пряностей под маркой ПРЯНОЕМ. Мы постоянно совершенствуемся, становимся доступнее и интереснее для вас. Спасибо тем, кто с нами! Спасибо тем, кто к нас решил присоединиться! http://www.emkolbaski.ru/community/ - ПОСЕТИТЕ форум ЕМКОЛБАСКИ - там любые рецепты колбасных изделий и мясопродуктов, там разобраны все нюансы колбасной технологии, там Вы найдете единомышленников. http://www.emkolbaski.ru/vse-tovaryi/... - посетите мастер-класс для домашних колбасников. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ ЕМКОЛБАСКИ на этот канал на youtube https://www.instagram.com/emkolbaski/ - подписывайтесь на канал в instagram. Там все самые свежие новости (веду канал я - Павел Агапкин). https://www.facebook.com/emkolbaski.k... - группа ЕМКОЛБАСКИ в facebook. https://ok.ru/profile/559614456303 - группа ЕМКОЛБАСКИ в одноклассниках. https://vk.com/club60762791 - группа ЕМКОЛБАСКИ вконтакте В ролике использована музыка из фонотеки YouTube _ Ингредиенты: 1. Филе мяса индейки – 1 кг 2. Сливки (жирность 20%) – 400 мл 3. Соль Поваренная и Нитритная в соотношении 50/50 – всего 22 гр Здесь нитритная соль используется для вкусообразования. Розовый цвет она не придаст, потому что изначально мясное сырье белое. Возможно, ее не использовать в этом рецепте совсем, введя только поваренную. 4. - Смесь приправ фосфатсодержащая ФС №4 – 8 гр - Возможно использовать комбинацию из смеси приправ и чистого фосфата: Смесь приправ ГОСТ №4 (4 гр) + фосфат пищевой (3 гр) - Если не применяете фосфат совсем, то вводите в фарш смесь приправ ГОСТ №4 и сливок не 400 мл, а 200 мл! 5. Сливочное масло «на рисунок» – 200 гр 6. Оболочка – любая сосисочная (натуральная черева или искусственная) калибром от 22 до 26 мм. В ролике использована Сосисочная полиамидная оболочка 3…4 метра. Технология: - Масло нужно пред