Железо, витамины B12, D, A, K2 - нужно ли есть мясо, чтобы их получить? (Vegan Gains)

Видео смонтировано на основе видео "Roaming Millennial vs Vegan Gains Round 2": https://youtu.be/luFHkxceaWg Распространено мнение о том, что мясо и другие животные продукты являются самыми лучшими (а то и единственными) источниками не только белков, но и некоторых витаминов и минералов, необходимых для здоровья человека. Так ли это? Ричард Берджесс (Richard Burgess), более известный как Vegan Gains - один из самых (скандально) известных веган-активистов на YouTube. Он открыто, часто в грубой форме, критикует многих известных личностей (чаще всего в сфере фитнеса), пропагандирующих диету из животных продуктов. Однако, несмотря на свой жесткий подход к теме веганства и веган-активизма, он также известен тем, что всегда подкрепляет свои заявления научными фактами. Освещаемые вопросы: 00:12 Витамин B12. 01:24 Железо. Гем-железо. Проблема избытка железа. 03:51 Витамин D. 05:53 Витамин A. Овощи не содержат полноценный витамин A. Токсичность витамина A. 08:56 Витамин K2. Дополнительная информация о насыщенных жирах и холестерине: "Что вызывает болезни сердца (Vegan Gains)" https://youtu.be/p9anZS2GJ7s "Яйца - польза или вред? + Недостоверные исследования болезней сердца (Vegan Gains)" https://youtu.be/xDCt3TtulY4 "Основы растительного питания (доктор Нил Барнард)" https://youtu.be/EDPxkBbpeIw (в этом же видео о витаминных добавках и кальции) Исчерпывающее видео о витамине B12 от Ю.А. Фролова: https://youtu.be/lP4Z1dLHQEc Канал Ричарда: https://www.youtube.com/channel/UCr2eKhGzPhN5RPVk5dd5o3g Ссылки на исследования (на английском языке): Железо: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25369923 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23708150 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24243555 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23046549 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21462105 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2725368/pdf/WJG-14-4101.pdf https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3261306/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16081371 Витамин B12: https://books.google.ca/books?id=OBlxCKbYCx8C&pg=PA170&lpg=PA170&dq=b12+bacteria+water+and+soil&source=bl&ots=P-CR_b19Ue&sig=j5dE7zui4ldLeT1-T-yb7pqpKHk&hl=en&sa=X&ei=XWGIVfKmN9icygTw7ozQBw&ved=0CCwQ6AEwAjgK#v=onepage&q=b12%20bacteria%20water%20and%20soil&f=false https://www.dsm.com/markets/anh/en_US/Compendium/ruminants/vitamin_B12.html У веганов не повышен риск дефицита витамина A: http://www.swissvitamin.ch/wp-content/uploads/Micronutrient-status-and-intake-in-omnivores-vegetarians-and-vegans-in-Switzerland.pdf Влияние насыщенных жиров: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23509418 Животные белки и смертность: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27479196 Позиция Академии питания касательно веганских диет: http://www.eatrightpro.org/~/media/eatrightpro%20files/practice/position%20and%20practice%20papers/position%20papers/vegetarian-diet.ashx Уровни дефицита витамина D: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21310306 Хронические ядовитые эффекты витамина A и регуляция витамина A: http://ajcn.nutrition.org