Миндальный «чизкейк» с лаймом и манго HD

Ufeelgood Порции: 6 ⏱ Время приготовления: 40 мин (+время на замачивание и заморозку) 100 грамм = 361 Ккал ✏ Необходимые ингредиенты: 550 г миндаля 50 г кураги 50 г сахара кокосовой пальмы Ufeelgood 1 ст. л. кокосовой муки Ufeelgood 300 мл кокосового молока 6 ч. л. кокосового масла холодного отжима Ufeelgood 2 ч. л. ванильного сахара 150 г сахарной пудры 1 лайм 2 ч. л. чая матча (маття) Ufeelgood 50 г манго-слайсов Ufeelgood 1 спелое манго (по желанию) 1 веточка мяты или мелиссы Как приготовить: 1 Миндаль замочить в холодной воде на ночь, затем воду слить и очистить орехи от кожуры. 2 Для коржа курагу смешать с пальмовым сахаром и кокосовой мукой. Измельчить 150 г очищенного миндаля в блендере в крошку, добавить курагу и снова все вместе измельчить. 3 Застелить круглые порционные формочки пергаментом (можно вырезать из пергамента две полоски шириной примерно 5–7 см, с их помощью затем будет удобно вынимать чизкейки из форм). Выложить массу на дно формочек, равномерно распределить и убрать в морозилку на 20 минут. 4 Для основы измельчить оставшийся миндаль в блендере и смешать с кокосовым молоком и маслом. Добавить ванильный сахар, сахарную пудру, сок половины и цедру целого лайма. 5 Разделить миндальную основу на две части, в одну добавить матчу и хорошо перемешать. Выложить на коржи и убрать в морозилку на 1 час до застывания. 6 Сушеное манго измельчить в блендере и смешать с оставшейся миндальной основой. Выложить поверх первого слоя чизкейка и снова убрать в морозилку на 2–3 часа до полного застывания. 7 Перед подачей свежее манго очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Украсить чизкейки ломтиками свежего и сушеного манго, листиками мяты или мелиссы. Подписывайтесь на нас: https://www.instagram.com/sochetaizer https://www.facebook.com/sochetaizer/ https://vk.com/sochetaizer http://www.sochetaizer.ru