ХЫЧИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ И ТВОРОГОМ (ингредиенты указаны в описании видео)

Автор: madina_hungry НАЧИНКА: 0,5 кг. картофеля. 0,5 кг. творога 9%. 1 ч.л. чабреца. 2 ч.л. соли. Тесто: 450 мл. кефира 750 гр. муки ( 650 гр. в тесто и 100 гр. для раскатывания) 1 яйцо. 1/2 ч.л. соды. 1/2 ч.л. соли. 1/2 ст.л. сахара. ⠀ В тёплый кефир добавляем: соль, сахар, соду, яйцо и размешиваем. Постепенно вводим муку, тесто получится мягкое и липкое. Убираем его под полотенце на 30 минут. ⠀ Отвариваемся картофель без кожуры, делаем пюре, остужаем. В картофель добавляем отжатый в марле творог, соль и чабрец, все хорошо перемешиваем. Катаем сразу шарики начинки, у меня получилось 14 штук. Тесто надо немного обвалять в муке, но больше не месить. ⠀ Берём не большой кусочек теста, и шарик начинки, и как на видео формируем хычин. Раскатываем тонко и жарим с двух сторон на сухой сковороде. Каждый хычин смазываем обильно сливочным маслом. ⠀ ❗️Если тесто мягкое, хычины рваться при раскатке не будут.❗️ Подавать горячими, я люблю со сметаной и домашней аджикой. Приятного аппетита.