Фаршированный перец / Авторский рецепт от Алматы Повар

Алматы Повар / Almaty Povar / Рецепт от Алматы Повар Фаршированный перец / Как приготовить фаршированный перец? / Авторский рецепт от Алматы Повар ПЕРЕЧЕНЬ ИНГРЕДИЕНТОВ: 1)Болгарский перец зелёный -1 кг. 2)Болгарский перец красный -800 гр. 3)Говяжий фарш -1,5 кг. 4)Лук репчатый –500 гр.. 5)Перец светофор -300 гр. 6)Рис -150 гр. 7)Кинза для фарша -50 гр. Для пассировки : -Масло растительное -50 мл. -Морковь-300 гр. -Лук репчатый -100 гр. -Помидоры -300 гр. -Томатная паста -1,5 ст.л. -Сахар -7 гр. -Соль -по вкусу -Мука-1,5 ст.л. -Воды -100-150 мл. Специи Del toro по вкусу *Фенхель *Сушеный Чеснок *Паприка *Соль *Черный молотый перец ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1)Рис замачиваем в кипящей воде на 10 минут. 2)Для мясной массы в большую емкость перекладываем -Лук репчатый, порезанный мелко кубиком, далее добавляем жирный говяжий фарш и приправляем специями Del toro по вкусу (паприка, соль, чёрный молотый перец, сушеный чеснок ) затем вливаем не много растительного масла и мелко нашинкованную кинзу Далее необходимо добавить рис и тщательно перемешать мясную массу. 3)Мясной массой фаршируем болгарские перцы 4)Для приготовления пассируем необходимо все ингредиенты порезать мелким кубиком . -На антипригарный казан вливаем масло растительное и пассируем морковь с луком до золотистого цвета . Далее добавляем помидоры с томатной пастой, приправляем по вкусу сахаром и солью , тщательно перемешиваем и даём обжариваться 3-4 минуты , затем добавляем 1,5 ст.л муки ,непрерывно помешиваем и вливаем воды 100-150 мл. -Добавляем специи Del toro по вкусу *Лавровый Лист *Сушеный фенхели *Паприка *Соль 5)После того как закипит бульон выкладываем фаршированные перцы и добавляем не много воды .Поверх, перцы солим и перчим 6)Затем как закипит бульон убавляем температуру до 2-3 и оставляем на 35 минут .Обязательно пробуем на вкус и солим . 7)Поверх уже готовых перцев , посыпаем перец светофор порезанный мелким кубиком , укропом и петрушкой .Даём повторно закипеть 8)Подача : В готовое блюдо , добавляем 1 столовую ложку сметаны По поводу сотрудничества: + 7 702 888 3089 (Менеджер Салима) Instagram: https://www.instagram.com/almatypovar/​​