СОЧНЫЕ ХИНКАЛИ / КАК СДЕЛАТЬ ЕЩЁ БОЛЬШЕ БУЛЬОНА В ХИНКАЛИ / ПРОЧНОЕ ЭЛАСТИЧНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ХИНКАЛИ

ХИНКАЛИ - одно из главных блюд грузинской кухни. У меня с ними отношения очень личные и особая любовь. Их аромат провоцирует аппетит, кусаешь- в душу льется горячий бульон, улыбаешься, опять кусаешь - приходит счастье. В видео вы узнаете , как приготовить тесто так, что бы оно не порвалось, не выпустило в кастрюлю при варке все ваши усилия, вложенную душу и энергию любви , и конечно же, сок. Как сделать тесто таким, чтобы его можно было максимально тонко раскатать и не переживать за прочность, чтобы оно сохранило драгоценную начинку и бульон для каждого ,кто съест хинкали. Так же я поделилась способом, как начинку сделать еще более сочной, а сок наваристым и очень вкусным. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ХИНКАЛИ ТЕСТО 600 г муки 300 мл воды 1 ст.л соли НАЧИНКА 600г баранина 200 г курдюк 200 г лук кинза пучок 1 зубец чеснока зира -1 ст.л соль, перец- по 1 ч.л. 200 мл воды 300г бульона ДЛЯ ВОДЫ, В КОТОРОЙ ВАРИТЬ ХИНКАЛИ СОЛЬ ПО ВКУСУ 1 МОРКОВЬ 2 СТЕБЛЯ СЕЛЬДЕРЕЯ ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ ГВОЗДИКА РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО Сливочное масло -для смазывания блюда и готовых хинкали Молотый перец для украшения хинкали Тайм-коды: 00:00 Введение 00:40 Пропорции для теста 02:40 Начинка 02:56 Первый секрет сочности начинки хинкали-курдюк 03:53 2й Секрет сочности начинки - лук 06:00 Секрет прочного тонкого теста 08:23 3й Секрет сочной начинки - бульон в хинкали 09:08 Формирую Хинкали 10:08 Сколько складок у хинкали? 10:35 Как состояние повара влияет на вкус блюда 11:23 Хинкали - символ солнца 11:50 Как варить хинкали 13:37 Готовые Хинкали 14:00 Смазываю маслом Хинкали 14:05 Перчу 14:20 Сок в Хинкали 14:40 Как вкусно кушать хинкали 15:13 Кушаю хинкали 15:57 Как важно кушать хинкали Чтобы подписаться на мой канал https://www.youtube.com/channel/UCj2QhyZz0ZoV78zaWhYMLWg Мой инстаграм https://www.instagram.com/kvaratskheliaalina/?hl=ru Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека Drums of the Deep (исполнитель: Kevin MacLeod): https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Источник: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400021 Исполнитель: http://incompetech.com/ #хинкали#хинкалисмясом#хинкалисбараниной#какприготовитьхинкали#какприготовитьтестодляхинкали#тестодляхинкали#бульонвхинкали#сочныехинкали#грузинскаякухня