Вишневый Сироп.

Вишневый Сироп с Портвейном и Корицей -- настоящая фее- рия вкуса. Кислинка сочной вишни, алкогольная нота портвей- на и ароматная пряность корицы... Вишневый сироп станет вкусовым украшением...-----Сироп из айвы японскойТщательно вымытые спелые плоды нарезать мелкими кусочками и послойно пересыпать сахаром. Поставить в холодное место на 10-12час. Когда плоды дадут сок и сахар растворится, слить получившийся сироп, довести его до кипения, варить 5мин, разлить в прогретые баночки и укупорить. Хранить сироп при t 0-4º. Его используют для приготовления десертных блюд и освежающих напитков. Оставшиеся плоды используют для приготовления цукатов.* 1кг айвы японской, 1,3кг сахара.-----Сироп из сока вишни с лимонной кислотой лимонная кислота – ½ ч.л. сок вишни – 500 мл сахар-песок – 600гВишню промывают в прохладной воде, слегка обсушивают на сите и перебирают. Из отборных ягод удаляют косточки. Чтобы добыть сок, используют ручную или электрическую соковыжималку. В крайнем случае, подойдет металлическое сито.Далее отмеряют необходимое количество сока. Его заливают в тазик с широким дном. Емкость ставят на огонь и прогревают. В горячую жидкость кладут сахар. Варку продолжают до загустения сиропа. Он должен стать тягучим. Если ягоды пропускались через сито, то массу нужно будет несколько раз процедить. Для этого готовый сироп оставляют на столе на несколько часов. Остатки мякоти за это время выпадут в осадок. Верхний прозрачный сироп, стараясь не перемешивать, сливают в другую миску, нагревают и снова дают отстояться. Такую процедуру повторяют несколько раз. Три-четыре подхода вполне достаточно. Заключительным этапом в массу добавляют лимонную кислоту. Она в данном случае является консервантом и усилителем вкуса.Сироп на отваре из вишневых листьев листья вишневого дерева – 20 шт. ягоды вишни – 1кг вода – 250мл сахар-песок – 700гИз отборных чистых ягод отжимают сок. Жмых с костянками хозяйки в дальнейшем применяют в кулинарных целях, например, для приготовления киселей и компотов. Сок смешивают с сахаром. Пока кристаллики растворяются, готовят отвар листьев. Для этого зелень вишни опускают в воду и кипятят 7мин. Когда отвар будет готов, листья убирают, а жидкость смешивают с вишневым соком. Массу проваривают на минимальной мощности конфорки в течение получаса. За это время сироп загустевает и его, с легкой руки, отправляют в бутылки.Как сделать вишневый сироп из плодов с косточками ягоды вишни – 2кг сахарный песок – 2,5кг вода – 1,5лЭтот способ идеально подходит тем людям, которые не утруждают себя лишними заботами по переработке ягод. Чистые плоды закладывают в кастрюлю, добавляют определенное рецептом количество воды и сахарного песка. Массу проваривают на самом минимальном нагреве, примерно, 3часа. Полученное варенье процеживают через мелкое пластиковое сито или через марлевую ткань, которую складывают в 2 – 3 слоя. Полученный сироп кипятят в течение 2мин и распределяют по банкам, а проваренные ягоды употребляют в виде сухо