Кубдари хачапури с мясом Полный рецепт приготовления HD

Кубдари (груз. კუბდარი) — блюдо грузинской кухни, лепёшка с мясом из грузинского региона Сванетия Тесто для таких лепёшек делают дрожжевое. Начинку изготавливают из рубленого мяса баранины, козлятины или свинины. В качестве приправ к начинке используют лук, чеснок, соль и молотые пряности: кориандр, зира, уцхо-сунели, семена укропа. Ингредиенты: (на 2 шт.) Пшеничная мука - 400 гр. Вода - 250 мл. Дрожжи (сухие) - 1 ч. л. Сахар - 1 ч. л. Соль - 1 ч. л. Сливочное масло - 20 гр. Свинина жирная – 200 гр. Говядина - 200 гр. Лук – 2 шт. Кинза молотая - 1 ч.л. Кинза зелень –несколько веточек Смешать сахар и дрожжи, добавить воду, соль. Все перемешать. Всыпать просеянную муку в жидкую смесь и начать замешивать, добавить растительное масло. Тесто вымешивать, пока не перестанет прилипать к рукам и станет однородным. Вымешанное тесто оставляем на 1-1,5 часа в теплом месте, оно должно увеличиться в объеме минимум в два раза. После того, как тесто подошло, обминаем его и делим на две части. Раскатываем круг толщиной 1-1,5 см, в центр кладем половину начинки и защипываем тесто, переворачиваем и формируем круглую лепешку при помощи скалки, в центре делаем отверстие, перекладываем на противень, застеленный пергаментом, и помещаем, в разогретую до 180 градусов, духовку на 20-25 минут, достаем из духовки и смазываем обильно сливочным маслом. Кубдари готов