Ореховое ПИРОЖНОЕ ЭСКИМО на палочке ☆ Шоколад и фундук ☆ ПОШАГОВЫЙ рецепт ОТ А ДО Я ☆Basic Cakesicle HD

Пирожное Эскимо на палочке с ореховым вкусом. Их я готовила в рамках одного кондитерского марафона. К тому же эти пирожные в моем исполнении заняли призовое место, чему я очень была рада. И кто подписан на меня в Инстаграм уже их видели и очень просили показать, как их готовить. https://www.instagram.com/vkusnye__zametki/ Поэтому подготавливайте нужные ингредиенты и начинаем готовить. Но даже если у вас нет формы для пирожных в виде Эскимо, то можете сформировать кейк-попсы на палочке. Приступаем! Автор рецепта: https://www.instagram.com/my_sweet_home15 ☆ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРИТЕ ВИДЕО ОТ НАЧАЛА ДО КОНЦА: https://youtu.be/yyAyqC_fl-w ! Я рассказываю очень важные моменты по приготовления пирожных Эскимо на палочке! Не пропустите важную информацию!☆ РЕЦЕПТ ПИРОЖНЫЕ ЭСКИМО НА ПАЛОЧКЕ: Рецепт рассчитан на 6 больших пирожных Эскимо на палочке. Бисквит (выход: 413 г): яйцо – 62 г (одно яйцо категории О); фундук – 70 г; сахарная пудра – 30 г; сахар тростниковый или обычный №1 – 55 г (добавляется сразу в тесто); разрыхлитель – 3 г; мука пшеничная в/с – 35 г; сливочное масло 82% — 65 г; белки – 75 г; сахар тростниковый или обычный №2 – 15 г (добавляется в белки). Основа для пирожных: весь бисквит (измельчить в блендере); сгущенное молоко сырое – 55 г; сливочное масло – 55 г (размягченное). Ганаш: шоколад темный – 75 г; сливки 33% — 100 г; чай Эрл Грей – 1 чайный пакетик или 20 г рассыпного чая; глюкоза – 55 г; сливочное масло – 15 г. Глазурь: белый шоколад – 180 г; растительное масло без запаха – 40 г (например, подсолнечное рафинированное без запаха). ☆ПОШАГОВЫЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ СМОТРИТЕ В МОЕМ ВИДЕО: "Ореховое ПИРОЖНОЕ ЭСКИМО на палочке": https://youtu.be/yyAyqC_fl-w Basic Cakesicle RECIPE designed for 6 large Popsicle cakes on a stick. Biscuit: egg - 62 g (one egg of category O); hazelnut - 70 g; powdered sugar - 30 g; brown sugar or regular No.1 – 55 g (is added directly to the dough); baking powder -3 g; wheat flour - 35 g; butter 82% - 65 g; egg white – 75 g; sugar cane or regular №2 -15 g (added to the egg white). Cake base: the whole biscuit (crushed in a blender); raw condensed milk - 55 g; butter - 55 g (softened). Ganache: dark chocolate - 75 g; cream 33% - 100 g; Earl grey tea – 1 tea bag or 20 g loose tea; glucose - 55 g; butter - 15 g. Glaze: white chocolate-180 g; odorless vegetable oil-40 g (refined corn or sunflower oil without smell). ****************************** Ссылки на приборы, которые я использую при выпечке хлеба: 1. Термометр для духовки: http://ali.pub/42x5vo 2. Скребок для теста: http://ali.pub/42x7k5 3. Игольчатый термометр для измерения температуры хлеба и панеттоне: http://ali.pub/42x84r 4. Ювелирные весы для взвешивания дрожжей: http://ali.pub/42x8qq *********************************************** ☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ: ✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pViXcnRLpxhMh-489g_UyW3G ✔ХЛЕБ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pVjgj9oI57Tn