ШОКОЛАДНЫЙ Торт Эстерхази | Больше рецептов в группе Десертомания HD

Хотите научиться готовить так и даже лучше? Приглашаем вас на бесплатный вебинар "Теория кондитерского дела" - http://smbx.me/kpVtG Ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 18 см, высотой 6 см, весом 1200 гр В 1 ст ложке без верха 20 гр муки, с верхом - 30 гр В 1 ст ложке без верха 20 гр сахара, с верхом - 25 гр Безе коржи 6 шт. (210 грамм +/- 10) яичных белков щепотка соли ¼ ч. ложки лимонной кислоты 150 грамм (7,5 ст. ложек без верха) сахара 200 грамм измельчённого обжаренного арахиса 15 грамм (1 полная ст. ложка) кукурузного крахмала Заварной крем 6 шт. (102 грамм +/- 10) яичных желтков 130 грамм (6,5 ст. ложек без верха) сахара 30 грамм (2 полные ст. ложки) кукурузного крахмала 300 грамм густого натурального йогурта или сметаны 100 грамм сливочного масла 30 грамм (3 ст. ложки без верха) какао Глазурь 100 грамм шоколада с содержанием какао 50% 100 грамм сливок жирность 30-35% 10 грамм белого шоколада Украшение 50-80 грамм измельчённого обжаренного арахиса Автор: Вкусно Просто Быстро