Цуйван (мясо тушёное с овощами и домашней лапшой) (монгольская кухня). Tsuyvan (meat stew with vegetables and homemade noodles) HD

ИНГРЕДИЕНТЫ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ: * нарезать соломкой 1 морковь, 1 сладкий перец, 1 репчатый лук * измельчить 2 зубчика чеснока * 100 г говядины (баранины) нарезаем вдоль волокон веревочкой Для теста: * разбить 1 яйцо в чашку * налить 100 мл теплой воды, размешать * добавить щепотку соли * постепенно добавляя муку (на все достаточно 600 г) замешиваем тесто сначала при помощи ложки, затем руками. * замешиваем вкрутую на столе, подсыпая муки, пока тесто не станет эластичным * раскатать тесто в пласт как можно тоньше * налить на раскатанное тесто немного растительного масла и распределить руками по всей поверхности * заворачиваем в рулет не придавливая, свободно, чтобы проходил пар между слоями * уложить в чашу пароварки и варить 15 мин. * разрезаем лапшу на кружки шириной 5 мм * для посыпки нарезаем соломкой зеленый лук или 1 свежий огурец * в глубокую посуду для жарки наливаем 20 мл растительного масла * выложить - мясо, размешать * -морковь, размешать * -лук и перец, обжариваем помешивая 2 минуты * добавляем чесн