Пошаговый рецепт кабачковой икры: вкусно, как в ресторане! До зимы все съедается, а то и раньше!

Когда большой урожай кабачков и цукини в деревне, это повод приготовить много разных блюд! Сегодня же у нас кабачковая икра, которую можно есть как закуску, закрыть на зиму, намазать на хлебушек, или просто кушать как самостоятельное блюдо. Это очень вкусная кабачковая икра! Ингредиенты: кабачки 5-6 шт среднего размера лук 2 шт морковь 3 шт (2 тушить, 1 запекать) перец болгарский 6-7 шт чеснок 2 зубчика томатная паста 3-4 ст.л соль, перец по вкусу концентрат мясного бульона 2-3 ст.л (необязательно) Вкусная кабачковая икра. Пошаговый рецепт: Нарезать лук, обжарить на растительном масле. Добавить тертую морковь, обжарить 5 мин. Добавить 3 ст.л томатной пасты, перемешать. Запечь в духовке (или на гриле, если есть возможность) болгарский перец и морковь. К луку и моркови добавить нарезанные кабачки. Добавить, соль, перец по вкусу. Налить 1 стакан воды, и добавить 3 ст.л концентрированного мясного бульона (не обязательно, но с ним лучше). Тушить 20-30 мин. Добавить измельченный чеснок. С перцев очистить кожицу, нарезать мелко морковь и болгарский перец, Добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам. Протушить 5-10 мин. Измельчить все с помощью блендеры или толкушки для пюре. Подавать можно как в холодном виде, так и горячем. Приятного аппетита! #кабачковаяикра #икраизкабачков #рецепткабачкойикры #кабачковаяикраназиму Еще рецепт кабачковой икры на зиму: https://youtu.be/U9HmXckonA4