Меренговый рулет с ягодами

Иногда так хочется чего-нибудь сладкого, изысканного и необычного. Как раз для таких случаев предназначен наш рецепт. Нежнейшая воздушная меренга, шелковый сливочный крем, сочные ароматные ягоды и хрустящие орешки… #меренговыйрулет #меренга #десерт Меренга • Яичный белок — 200 г • Сахар — 300 г • Лимонный сок — 1 ч. л. • Кукурузный крахмал — 40 г Крем • Сливочный сыр — 250 г • Ванильный экстракт — 1 ч. л. • Сахарная пудра — 300 г • Сливки 33% — 250 г Начинка • Фисташки молотые — 200 г + 70 г • Лайм — 1 шт. • Клубника — 80 г • Малина — 80 г • Голубика — 80 г Приготовление: 1. Начинайте взбивать яичные белки в пышную пену. 2. В процессе взбивания подсыпайте сахар тонкой струйкой. 3. Продолжая взбивать, добавьте к белкам с сахаром лимонный сок. 4. Высыпьте к белкам кукурузный крахмал и взбейте еще раз. Получившаяся масса должна быть пышной и крепкой. 5. Отдельно взбейте сливочный сыр, экстракт ванили, сахарную пудру и сливки в гладкий крем. 6. Вмешайте в крем почти все молотые фисташки. 7. На противень с пергаментной бумагой выложите белковую массу, при помощи лопатки разгладьте ее в ровный пласт. 8. Посыпьте пласт молотыми фисташками, отправьте в духовку при температуре 150 °C на 25-30 минут. 9. Накройте остывший пласт еще одним листом пергаментной бумаги и переверните, чтобы посыпка из фисташек оказалась с внешней стороны. 10. Внутреннюю сторону пласта смажьте кремом, посыпьте мелко натертой цедрой лайма и фисташками. 11. Выложите на пласт нарезанную ломтиками клубнику, ягоды малины и голубики, аккуратно сверните рулет и слегка прижмите руками. Дайте меренговому рулету настояться пару часов — тогда он станет бесподобным. Приятного чаепития! Следите за нами в социальных сетях и на сайте: Кулинарные мастер-классы и мероприятия — https://studiomyka.ru Instagram — https://www.instagram.com/studio_myka Facebook — https://www.facebook.com/studiomyka