МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ С КЛУБНИКОЙ

яичные белки 145 гр (5 шт) ⠀ ✔️сахар 240 гр + 8 гр ванильного сахара либо ваниль ⠀ ✔️соль чуть-чуть (чтоб белки взбились, как следует) ⠀ ✔️кокосовая стружка для посыпки меренги сверху ( поджаренная стружка очень классно сочетается с кремом, клубникой и самой меренгой) ⠀ ⠀⠀••• КРЕМ••• ⠀ ✔️холодный творожный сыр 250 гр ⠀ ✔️холодные сливки 33% жирности ⠀ ⠀⠀Перед взбиванием, венчик подержите минут 5 в морозилке, тогда крем взобьется в считаные минуты ⠀ ♨️выпекать меренгу в духовке, разогретой до 150 градусов 35-40 минут, режим верх-низ ⠀ ⠀⠀Меренга должна чуть подрумянится, как на видео ⠀ ⠀⠀Украсить на свой вкус ⠀ ⠀⠀Сахар используйте мелкий, нужно, чтобы он полностью растворился в белках при взбивании ⠀ ⠀⠀Проверить можно так: взять между пальцами покатать взбиваемую массу, если катается сахар взбивать нужно ещё