ЧЕБУРЕКИ (ингредиенты в описании видео) HD

На 12 штук: Тесто: Мука – 500 гр. Вода – 220 мл. Масло – 30 мл. Соль – 1 ч.л. Начинка: Фарш – 500 гр. Лук – 100 гр. Соль – 1,5 ч.л. Перец черный – 1 ч.л. Вода – 250 мл. В глубокую миску высыпьте 500 гр муки. В 220 мл воды добавьте ч.л. соли, перемешайте. Затем налейте туда 30 мл масла. Теперь постепенно добавляя к муке, замесите тесто. Оно должно получится однородное. Накройте крышкой и уберите на 15 минут. Возьмите 500 гр фарша, добавьте 100 гр мелкопорезанного лука. Добавьте 1,5 ч.л. соли и 1 ч.л. черного перца. Постепенно добавляя воду, все перемешайте. Следите за тем, чтобы фарш стал жидковатый по консистенции. У меня в итоге ушло 250 мл. воды. Тесто разделите на 12 частей, весом по 65 гр. Раскатайте в круг диаметром 25 см. Выложите на одну сторону начинку и накройте второй стороной. Края придавите пальцами, а затем обязательно вилкой. Нужно скрепить их хорошенько, чтобы в процессе жарки, мясной сок не вытекал. Нагрейте в сковороде побольше масла и выложите чебуреки. Обжаривайте с двух сторон.