Пробиотическая квашеная капуста. Делаем дома HD

Можно сделать любое количество, разложить в одну или несколько банок. Обычно я шинкую один велок капусты и тру пару морковок. Закладываю в банку, оставив 4-5 см верху, потому что она увеличится в размере, заливаю чистой питьевой водой до верху и плотно закрываю крышкой (если крышка «не родная»,то будет поступать воздух, нам это не нужно) Капусту можно открывать в любое время и перемешивать, пробовать. Но основное время она должна ферментироваться с плотно закрытой крышкой. По желанию можно добавить туда бруснику, клюкву, перец чили, чеснок, смотря какого вкуса вам хочется. Я делаю без всего, просто капуста, морковь и вода Квашеная капуста — это капуста, подверженная процессу квашения (ферментирования). Квашение — это процесс лактоферментирования; когда натуральные бактерии, присутствующие на капусте, питаясь сахаром, содержащемся в ней, синтезируют Молочную кислоту. Именно эта кислота придает квашеной капусте ее кислый запах и предотвращает ее от гниения. Процесс ферментирования улучшает биодоступность всех полезных веществ, содержащихся в капусте. Квашеная капуста богата Витамина С, К, А, Фолиевой кислотой, а также, минералами: Кальцием, Калием, Железом, Фосфором и Магнием. Одно из немаловажных уникальных свойств квашеной капусты — это образование в ней Витаминов В группы, всевозможных ферментов, Омега-3 кислот и многочисленных типов Пробиотики. Пробиотическая квашенная капуста Содержит пробиотики, которые необходимы не только для правильного переваривания и всасывания пищи, но и для крепкой иммунной системы. Я уже много раз упомянала, что иммунитет и многие хронические заболевания нашего времени начинаются с нашего пищеварительного тракта. Вы не сможете обрести полноценного здоровья без здорового кишечника. Употребление сахара, пшеницы и других вредных продуктов питания нарушают естественную флору кишечника, уничтожая «полезные» бактерии, там живущие. Квашеная капуста же натурально заселяет наш кишечник полезными микроорганизмами, которые борятся с паразитами, вредными бактериями, грибками и дрожжами. В 1/2 стакана квашеной капусты содержится около 10 триллионов, разных, благоприятных для нашего кишечника, бактерий. Квашеная капуста улучшает всасывание витаминов и минералов. Молочная кислота, содержащаяся в квашеной капусте, поддерживает здоровый кислотный уровень в нашем кишечнике. Квашеная капуста содержит пищеварительные ферменты, которые улучшают пищеварение и поддерживают панкреатическую железу в форме. Квашеная капуста помогает бороться с изжогой. Квашеная капуста выводит токсины и тяжелые металлы из нашего тела. Эффективна при Молочнице и Кандидозе. Помогает бороться с тягой к сладкому. Квашеная капуста содержит уникальные вещества — Глюкозинолаты, которые обладают ярко-выраженным противораковым действием. Они не только предотвращают развитие злокачественных опухолей, но и уменьшают скорость роста уже имеющихся. Содержит антиоксиданты: Лютеин, Зиаксантин и Витамин С, которого в квашеной капусте в 6 раз больше, чем в прос