Английский чизкейк HD

В настоящее время есть сотни различных рецептов чизкейка. Различные ингредиенты делают один чизкейк отличным от другого. Основным и наиболее важным элементом любого чизкейка является сыр (чаще всего это Филадельфия или Маскарпоне, и рикотта ). Ингредиенты: 150 гр. печенья "Савоярди", 60 гр. несолёного сливочного масла, 250 гр. сыра "Филадельфия", 600 гр. рикотты, 5 яиц, 1 лайм (или лимон), 100 гр. сахара, 100 гр. мёда. Приготовление: 1. Растапливаем сливочное масло. Отставляем в сторону. 2. Перемалываем печенье в блендере в мелкую крошку. 3. Добавляем масло в крошку печенья. 4. И хорошо перемешиваем. 5. Оборачиваем дно разъемной формы диаметром 22 см широкой фольгой. Выкладываем крошки на дно формы, плотно утрамбовываем их формочкой с плоским дном. Отправляем в разогретую до 180 гр духовку на 10-15 минут, в зависимости от вашей духовки. 6. Корж должен хорошо подрумяниться. Отставляем готовый корж в сторону, остужаться. 7. Делаем начинку. Взбиваем рикотту до кремообразного состояния. 8. Добавляем к рикотте "Филадельфию", сахар и мёд. 9. Быстро взбиваем до однообразного состояния. 10. Натираем цедру. 11. Добавляем цедру и сок лайма в творожную массу, хорошо и быстро перемешиваем. 12. Дальше по одному вмешиваем яйца. Вбиваем и быстро, на медленной скорости миксера, перемешиваем. Работаем быстро, для того, чтобы было как можно меньше пузырьков воздуха в массе. 13. Выливаем массу на корж. Слегка стукните несколько раз формой об стол, чтобы избавиться от лишнего воздуха. 14. Ставим нашу форму в огнеупорную ёмкость, наливаем в эту ёмкость горячую воду, примерно на 3-4 см. И отправляем в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 60-80 минут. Опять же, зависит от вашей духовки. Верх чизкейка должен красиво подрумяниться, а внутри немного колыхаться, это не страшно, так как он потом хорошо застынет в холодильнике. Мой чизкейк выпекался 85 минут. 15. Вынимаем готовый чизкейк и даём ему полностью остыть, проходим острым ножом по краям чизкейка, чтобы не было стяжек, а затем убираем его в холодильник часов на 8 или на ночь. Всё! Чизкейк готов. Если вы поклонник творожной выпечки, то вам обязательно понравится этот роскошный, с великолепной бархатистой текстурой и богатым сырным вкусом, чизкейк. Приятного аппетита!