Классический чизкейк нью йорк HD

Для приготовления чизкейка нам потребуется: (Сыр сливочный, творожный" 60% - 800гр., печенье - 300гр., сливочное масло - 100гр., яйцо куриное - 3шт, сахар - 150гр., ванильный сахар - 8гр., сливки 33% - 200мл.) Перед началом приготовления все ингредиенты достать из холодильника и дать постоять при комнатной температуре 40-60 минут!!! 1.Приготовление коржа: В блендере измельчаем печенье до песочного состояния. Добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем в однородную массу. Выкладываем в форму кольцо, предварительно смазанную сливочным маслом, распределяем по стенкам формы. Отправляем выпекать в разогретую духовку до 200 градусов на 10 минут. При приготовлении массы чизкейка лучше не пользоваться миксером или блендером, так как образуются пузырьки воздуха и чизкейк может треснуть. 2. Приготовление чизкейка: В сыр добавляем сахар и хорошо размешиваем, далее ванильный сахар и опять мешаем. Добавляем яйца по одному и постоянно мешаем. Добавляем сливки и снова мешаем. Готово) Выкладываем полученную массу в форму с уже остывшим коржом. Равномерно распределяем, стараясь выпустить пузырьки воздуха и немного постукиваем об стол. 3. Выпекание: Форму лучше всего использовать со съемным бортом, так будет проще достать готовый чизкейк. Чизкейк отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на 15 минут, после понижаем температуру до 105-110 градусов и выпекаем до готовности (середина чизкейка должна напоминать застывшее желе). Чем выше ваш чизкейк, тем дольше время выпекания. Если вдруг заметите что чизкейк сверху стал подгорать, то накройте его сверху листом фольги. Рекомендую использовать формы большего диаметра. Как вы убедитесь что чизкейк готов, отключаем духовку и оставляем дверцу приоткрытой. Через час достаем чизкейк и даем постоять 3 часа при комнатной температуре и только потом отправляем его в холодильник на 1-3 дня. На третий день он вкуснее всего) Мой чизкейк получился очень вкусным! Надеюсь и у вас все получится! Мой канал YouTube: https://goo.gl/M92Fwt Канал telegram: https://t.me/mityafood Instagram: @mityafood Группа вКонтакте: vk.com/mityafood