Тушёная ГОВЯДИНА с ФАСОЛЬЮ - Чили кон карне. ЛАЗАНЬЯ с говядиной и ветчиной. Вкусно с Борисом Бурдой HD

Вкусно с Борисом Бурдой / Калифорния. Чили. Калифорния. Лазанья / Пошаговый рецепт / Тушёные мясные блюда / Блюда запечённые в духовке / Блюда из фасоли / Домашний ужин / Блюда из макарон / Блюда из помидоров / Американская кухня / Мексиканская кухня / Итальянская кухня / Тушёная ГОВЯДИНА с ФАСОЛЬЮ - Чили кон карне. ЛАЗАНЬЯ с говядиной и ветчиной: Тушёная ГОВЯДИНА с ФАСОЛЬЮ - Чили кон карне - Рецепт Ильи Лазерсона: Ингредиенты на 2 порции: говядина 1-ой категории: лопаточная и подлопаточная части, грудинка, покромка, и говядина 2-ой категории: шейная часть, покромка и пашина - 200 г репчатый лук - 1/2 большой луковицы чеснок - 3 зубчика перец чили (острый, жгучий) - 1/2 большого стручка томатная паста 2 ст. ложки растительное масло - 2 ст. ложки зира - 3 щепотки орегано (душица) - 3 больших щепотки фасоль консервированная - 1 банка кукуруза консервированная - 1/2 банки кинза - 10 веточек мексиканская лепёшка - тортилья - 5 шт или тонкий армянский лаваш или пита или наши лепёшки ладушки Чили кон карне - культовое блюдо техасской кухни. Чипсы из тортильи - Начос: Лепёшки нарезать на треугольники похожие на чипсы. Пока будем готовить блюдо, лепёшки будут сушиться в духовке и превратятся в настоящие чипсы. Т.к. эти чипсы приготовлены без масла, это абсолютно здоровая еда, диетический продукт. Выложить нарезанные лепёшки на противень в один слой и поставить его в духовку на нижний уровень. Выпекать при температуре 160 градусов. Через 3 - 4 минут чипсы перевернуть. Ещё минут через 3 минуты чипсы готовы. Они должны быть твёрдые и немного зарумяненные. Способ нарезки лука без доски - опасный, на весу: Для нарезки луковицы таким способом нож должен быть острым. Держа луковицу в левой руке, падающими движениями ножа в разных направлениях, сделать на верхней части луковицы насечки. Затем срезать поперёк слои лука толщиной 2 - 3 мм прямо над сковородкой или кастрюлей. Когда срезана насечённая часть, насечь луковицу ещё раз, и снова срезать слоями. В глубокой сковородке, напоминающей вок, лучше чугунной, разогреть 2 ст. ложки растительного масла и отправить в неё лук. Жарить лук на слабом огне. Китайский способ очистки чеснока и нарезки чеснока: У зубчиков срезать нижнюю и верхнюю части. Раздавить зубчики плоской стороной ножа - тогда они быстро очищаются и легко измельчаются. Теперь их мелко нарубить и отправить в сковородку. Для работы с перцем чили желательно защитить руки перчатками. Стручок разрезать вдоль пополам, удалить семена, измельчить и отравить в сковородку. Теперь надо увеличить огонь до среднего. Добавить 1 щепотку зиры, перетирая её пальцами. Говядину нарезать на ломтики поперёк волокон толщиной 3 - 4 мм, а затем эти ломтики, складывая друг на друга, измельчить в разных направлениях. Можно, конечно, измельчить мясо в мясорубке или блендере, но когда кусочками считается благороднее, душевнее. ВАЖНО: Сначала жарятся лук, чеснок и перец, а только потом добавляется туда мясо! Мясо отправить в сковородку, посол